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烘焙行业是个令人“惊艳”的行业,2008年年人均消费量与我们饮食结构相似的亚太低了几十倍,这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。很多们宣称烘焙市场刚刚起步,会有30年的春天!
近些年来市场表现也很给面子,每年全国市场容量增长率近30%,在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代,还没有任何一个品牌能独领整个市场,就连全国比较有影响力的某品牌,市场占有率也不到3%。