兰州地方饮食文化源远流长，民族风味小吃繁多，各具特色，其中尤以“牛一嘴牛肉拉面”蜚声中外。牛一嘴牛肉拉面是兰州回族老人马保子于1915年创立的一种地方面食，始称热锅子牛肉面。其经营形式是把面、汤用担子挑上，走街串巷，当门服务。后经其传人不断研发，终形成了“一清二白三红四绿五香”—即汤色清亮，萝卜片洁白纯净、辣椒油鲜红飘香、香草和蒜苗新鲜翠绿、面条黄亮筋道的兰州牛肉面，其特有特点和风味赢得了国内外乃至全世界顾客的好评。
标志形为汉字“牛”的繁体写法，即提示商标名称，又形似有着优美犄角的牛头，符合本公司所从事的牛肉面的主要食材原料。此标志又略似一人拉面的动作，暗示牛肉面的制作特点。
“牛一嘴”名称即提示了本公司从事的以牛肉为食材的餐饮行业特点，又通俗易懂，幽默风趣，体现了本餐饮面向大众，雅俗共品的食品性质。
此标志形式古朴简洁，既有文化笔墨的意蕴，又具现代商业图形的清晰简明特点。表明了天驹以现代快餐理念弘扬古老东方饮食文化的信念和志愿，体现了天驹人“所谓不可能就是等你去实现”的座右铭，昭示着我们在“奋进、向上、不屈、昂扬”的老黄牛精神带领下，学习“脚踏实地、吃苦耐劳、负重前行、任劳任怨”的老黄牛品格，迎接新挑战，开创立事业。
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