牛鼎味牛肉汤的香味独特，从牛肉汤的选料上来看，经营者还是很用心的。牛肉选用上好的牛腿肉，用刀切成薄如蝉翼的牛肉片，粉丝也是非常劲道的山芋粉丝，不糊不断，一起放在滚烫的牛肉汤中烫一下，然后浇上牛肉汤，撒上几棵香菜，一碗香喷喷的牛肉汤就端到了你的面前。
无锡牛鼎味餐饮加盟总部创立于1993年，2003年“牛鼎味”商标经国家工商总局商标局核准注册，同年开始发展连锁经营。经过五年多的超常规快速发展，连锁加盟产业已发展包括广东、吉林、江苏、湖北、安徽等省份的143家加盟连锁店，年接待顾客一千多万人次，年经营额近六千万元，年纳税近三百万元。在全国名族品牌小吃餐饮行业中，年接待顾客数量、加盟店数量、年经营额等指标全省前列，创造了中式快餐业的一个奇迹。
“牛鼎味”牛肉汤自创始以来，以其难以模仿的独特口味，严格的选料，严格的品牌化管理和标准化经营模式满足了消费者的需求，享誉省内外餐饮市场。特别是2003年开始实行加盟连锁经营后，制定了CIS企业形象识别系统，制定了商标战略发展计划，建立了“牛鼎味”加盟连锁品牌网站，成立了商标管理和质量监控机构，形成了独特的加盟连锁经营模式。其特点是，投入少，获益快，非常适合低收人群创业。
牛鼎味牛肉汤由创始人、商标注册人郁书胜先生经过多年的摸索、实践与总结，充分吸取了南北流派牛肉汤之精华，独立创制而成。牛肉汤在选料上，精选上等的黄牛后腿肉、低脂、高钙，强韧有力；地道的淮北山芋粉粉丝，爽滑、筋斗，久烫不腻。
汤有二十多味特殊材料、名贵滋补药材和上好的牛肉、牛骨，三滚三沸熬制而成，使之精华缓缓渗透出，融入其中，使汤具有“鲜、辣、香”的风格特点，热辣过瘾，辣而不燥，鲜而不膻，香气扑鼻，滋味纯正，回味无穷。
真可谓好汤、好料、好滋味。其中富含的蛋白质和多种微量元素，具有健胃、活血、驱寒、提神、强身健骨等补养功能，不伤胃，不上火，适合现代人“以食养 身”的健康追求。
牛鼎味牛肉汤可谓别具一格，其薄薄的牛肉片就是 六安一绝。如果用筷子把牛肉片夹起来对着亮处看，透过牛肉片几乎能看到对面的影子，可见功夫非见一般。牛鼎味牛肉汤主要得特点，就是 鲜、香、辣，口味非常重，甚至有点夸张。
现代人的味蕾日渐痴钝，所以，对于这种强烈的味觉冲击，往往有着无法摆脱的诱惑。偶尔食欲不佳的时候，叫上一碗牛肉汤，一边吃着牛鼎味特有的焦脆薄饼，一边不停地擦着汗，唏嘘畅快之中顿觉神情清爽、酣畅淋漓。
尽管餐饮行业的竞争日渐激烈，但是好的产品始终能够有吸引力去抓住消费者的目光，牛鼎味牛肉汤在这一点上是做得是相当不错的。牛鼎味牛肉汤以牛肉汤形象在如今火热的市场中掀起了一番全新的餐饮加盟浪潮，为广大消费者们带来了全新的特色餐饮体验。