蒙自牛肉米线创立于2005年，隶属于增和记蒙自牛肉米线餐饮总部。这个连锁小吃品牌主营米线这种云南风味小吃，当然它注重创立发展，无论是烹制方法和工艺，还是小吃的种类和口味，都会不断的升级和改良，从而跟上时代发展的步伐，让大家得到更多的享受。总部从创立开始就力求打造国内小吃行业的驰名品牌，并为此在不懈的努力奋斗着。
云南米线有自己的独特魅力，不仅有鲜美的滋味，更有特色吃法，真所谓远近闻名，在国内都是非常受欢迎的。其实云南米线有两种，一种是酸浆米线，它在做成米线之前用的粉是用经过发酵的大米磨成的，工艺是相对复杂一些的，但是十分劲道，清香爽滑，也是一种历史久远的传统制作工艺，生产的时候所用时间很长。
还有一种就是干浆米线，此时大米无需发酵，磨成粉就能使用，采用先进设备挤压成型，在让大米糊化成型的时候是依靠的摩擦生热，这就是所谓的干米线。这种方法制作起来相对简单一些，携带方便还很容易储藏，使用的时候直接泡发即可，但是吃起来很硬，没有明显的香味，较之前者还是存在很多不足的。
而过桥米线对工艺和原料都十分讲究，精选的品质大米加上古法工艺，能够让口味散发出清香的同时，还能让口感更加劲道，这样就能让大家大饱口福了。而且在熬制汤底的时候也有制造/精制的自有工艺，这是让米线营养价值提升，发挥养生保健结果的关键所在，也正是凭着这个核心竞争力，才在市场上持续发展避免他人复制。
自从蒙自牛肉米线创立之后，就时刻以消费者需求为立足点，以绿色健康饮食为己任，为大家提供更多特色美味还能扶持食品安全和健康。再者它会在市场不断推广宣传，力求让品牌得到迅猛的发展。在健全总部结构完善运营体系并引进先进管理理念和经营理念之后，所具有的发展潜力就更大了。