（1）气候寒冷：加拿大艾尔伯塔省的牧场寒冷的气候形成了和蚊虫的屏障，并使得牛的饲养周期更长。所以牛只更健壮、体格更大、肉质更鲜甜多汁。
（2）环境纯净：加拿大的空气清新、水源清澈，为牛提供了的生长环境。
（3）品质监测，全程追溯：加拿大采用全国牧畜查证系统，所有的牛肉屠宰和加工厂，都严格执行全面的HACCP食品系统，每一头牛都佩戴特别的耳签用以跟踪追溯牛只健康状况。
（4）全球高的评级标准：加拿大牛肉的分级非常严格，评级标准有肉色鲜红、肌肉度合格或更好、肉质感结实、脂肪纯白、牛龄年轻。
（5）原切牛排不经过任何的添加、腌制、粘合，整条牛肉原始切割成片的牛排才叫原切牛排，牧之初心只选择全牛身上精华的部位，保留牛肉的口感和外观。
（6）原切牛排色泽深红、脂肪洁白、肉质紧实，有的大理石花纹和不规则的形状。在牧之初心全透明的操作流程下，你能看到原切牛排从现切、现煎到出品的全过程，同时品尝到、真实的鲜美味道。