猫是性感而有品位的，代表的就是时尚、性感、潮流和品质;猫天生挑剔，挑剔食材，挑剔味道，挑剔环境。这刚好就是我们要全力打造的品质餐饮。
其实，猫也很有人情味。猫在主人抚摸她以后，会舔自己被抚摸的地方：许多人误认为这是猫嫌脏，其实不然——猫在记忆人的味道，因为它担心与主人分开后找不到主人.
大侠指那些身怀绝技、有勇有谋、大公无私的江湖好汉。他们常常游走于江湖之中，行侠仗义、惩凶除恶、劫富济贫，做出一些让百姓称颂敬仰，而一般人不敢做或做不到的义举。这正符合我们不做华而不实的无用的推销，而是兢兢业业把烤鱼做好，以此赢得广大顾客的口口相传的经营理念。
大侠者，其言必信，其行必果，已诺必诚，不爱其躯，赴士之厄困……不矜其能，不伐其德——这正好暗合了做餐饮的重中之重，即诚信经营、注重，言行一致，爱人如己，把顾客当成自己的朋友、自己的兄弟姐妹，自己的家人。只有这样才能把餐饮做好。
猫大侠，猫咪的似水柔情+大侠的铮铮铁骨=侠骨柔情。猫大侠，即外柔内刚、刚柔并济、阴阳和谐。猫大侠的创始人孙先生集几十年餐饮从业经验为依托，以美味烤鱼为特色，以良心道德为准绳，以服务百姓为宗旨，以真情实意为初心。是为猫—大—侠!
猫大侠烤鱼是吃货们的爱，热辣烤鱼口味鲜美爱在心头，猫大侠烤鱼先烤后炖，做法考究，口味，在注重形美、味美的同时，兼顾膳食营养成分的摄入比例，满足不同消费者对口味和营养的追求，料入鱼肉，鱼鲜味美，回味无穷。
江苏猫大侠烤鱼餐饮管理有限公司是一家特色餐饮企业，现拥有数百个加盟店，覆盖18个省，200多个县市，公司被授予“全国绿色餐饮企业”等多项荣誉。公司以“烤鱼”主打天下，“麻、辣、鲜、香”口味名闻全国。烤鱼传承川菜精髓，博取众家之长，经过不断创立和精心调配，让“辣而不燥，麻而不木，鲜而留香”成为菜品特色，也使众多美食家对本菜品多有偏爱。