一、保护范围
梅河大米地理标志产品保护范围以吉林省梅河口市人民政府办公室《关于确定梅河大米地理标志产品保护地域范围的函》(梅政办函[2006]5号)提出的范围为准，为吉林省梅河口市所辖行政区域。
二、质量技术要求
(一)品图2 梅河大米生产基地
图2 梅河大米生产基地
种。
秋田小町、吉粳83等同类食味特色的中晚熟品质常规粳稻品种。
(二)土壤条件。
草甸型白浆土，或草炭土和河淤土。pH值5.1至6.35之间，有机质含量≥2.28%。
(三)栽培管理。
1、育苗:4月10日至15日播种。人工插秧旱育稀播，每平方米播催芽种子不超过200g;机插盘育旱育苗，每盘播催芽种子不超过120g，适时浇水，通风练苗。
2、本田移栽:移栽期5月15日至5月31日。移栽密度:行距×株距为30cm×(13.3至20)cm，采用人工或机械移栽。
3、本田肥水管理:施肥按NY/T394中A级绿色食品规定执行，有机肥和化肥相结合，测土自有工艺施肥，每公顷施氮量(纯氮)≤120kg。移栽后深水护苗，缓苗后浅水增温促分蘖，拔节孕穗期"-湿-干"交替灌溉，收获前一周撤水。
4、收获:完熟期采用人工或机械收割、脱粒，自然晾晒，按品种单收、单贮。
(四)加工。
水稻原粮经过初解决杂→清理(磁选)→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→检验→包装→入库。
三、质量特色
1、感官特色:米粒呈半透明、有光泽，外形呈短圆或椭圆形，长度4.5mm至5.5mm，长宽比1.6至2.0。米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、粘而不粘口，适口性好、凉饭不回生。
2、理化指标:直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥70mm，垩白粒率≤15%，垩白度≤2.0%，蛋白质含量6%至8.5%，碱消值6至7级，食味分值≥70分。
四、专用标志使用
梅河大米地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省梅河口市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，由质检总局公告批准。
梅河大米，吉林省梅河口市特产，地理标志产品，米粒晶莹如玉，米饭清香益人，软硬适口，冷饭不回生，1990年，被指定为第十一届亚运会食品;1995年，取得了绿色食品标志使用权。
简介
"梅河大米"产自吉林省梅河口市，这里农业生态环境非常适合水稻种植，使得大米品质优佳，米粒晶莹如玉，米饭清香益人，软硬适口，冷饭不回生，深受消费者欢迎。1990年曾被北京十一届亚运会指定为专用食品，1995年，经绿色食品发展中心批准，"梅河牌"梅河大米取得了绿色食品标志使用权;梅河牌、梅雪牌、胜胜牌绿色食品梅河大米频频在国内、国际大型农博会上获奖，先后获得了消费者比较满意产品、博览会金奖、吉林品牌、品牌等众多雅誉殊荣。
产业发展
梅河口市是吉林省水稻主产区，2002年就已开展标准化种植，200图1 梅河大米绿色产品证书
图1 梅河大米绿色产品证书
5年被批准为高标准绿优水稻标准化示范区，先后制定了《绿优水稻生产工艺规程》、《绿优水稻机械化栽培技术规程》等地方标准。 梅河大米有着合格的加工质量。几户大型水稻加工企业普遍采用了世界先进的大米加工设备。均为全自动、全封闭、无尘操作，湿润抛光，真空包装，具有质量上乘的设备扶持。
以梅河牌、梅雪牌、胜胜牌为主的梅河大米畅销北京、上海、广州、深圳、昆明、石家庄、桂林、太原、兰州、海口、西安、乌鲁木齐等国内三十多个大中城市，同时销往日本、新加坡、韩国、俄罗斯等十几个和地区，并且打入了国内外知名度较高的超级市场，在上海华联、联华、深圳万佳、北京同日升、香港百佳以及在我国境内的美国 沃尔玛、法乐福、日本木德等大型超市均有销售。