买又大餐厅成立于2003年2月，总部驻地福建省厦门市同安区。公司为适应现代饮食多样化需求，公司在保持粥品传统风味的基础上不断推陈出新，现在除养生粥膳、养生砂锅粥膳、粗粮砂锅粥膳等粥品系列外，公司还推出高汤面、特色炒锅、优品小菜、广式蒸笼等系列供广大消费者选择。 蠔干粥以其用料考究和粥品美味而著称，传承宫廷的深耕细作的食材选择和烹调技术，又不失其营养美味，色、香、味与食者精神内涵融于一体。蚝干粥所选食材必是在 产地实地考察，合格，绿色环保食材才能入其粥。
一直以来，蚝干粥长盛不衰的秘密就在于其高汤的特殊性，用生长期400天以上，在山清水秀之地所生长的老母鸡，新鲜、勿碎、无异味、非冰冻猪大骨，蒋氏制造/精制自有工艺熬制出来的高汤，加入产自东北营养价值更高的黑龙江粳米，配以沿海无污染海域生产的 海鲜以及精选好的禽畜类等食材，再以保温能力强、熬粥营养不易流失等诸多特点的砂锅精心熬制，将其营养与美味进行了很好地融合，熬制出了香滑润口、营养丰 富的绿色养生粥品，其独特的制作工艺及口感得到广大食客及业内人士地一致认可，公司在各界民间小吃评比中多次荣获殊荣，先后被评为“2007年度食品年会食品示范单位”、“老品牌业”、“品牌”、“全国餐饮连锁公认十佳品牌”、“餐饮行业驰名品牌”、“餐饮连锁加牌”、“福建小吃名店”、“福建名小吃”、“厦门市知名商标”等称号。 买又大餐厅拥有合格的加盟商机和市场前景，短短几年就将粥品打入市场并风靡整个闽南地区。公司以其独特的经营管理方法及制作技术创造了合格的规模化效益，促使大量加盟伙伴蜂拥而至，目前已从省内的百余家连锁店，发展至北京、内蒙古、广东、浙江、江苏、海南等省市开设区域总代理及加盟连锁店。