1、店小好干客源不间断
锁定顾客，几平米到几百平，都可开店。
2、不需大厨保持好口味
不需专业大厨，操作简单，几分钟出餐，口味不变。
3、半成品加工操作更简单
工作环节，被压缩到采购、店内服务、后台配菜等工作!
4、低价消费省钱成本低
价格中低档，适合大多数人消费，没复杂原料准备和昂贵厨房设备。
5、快速上餐无需等待
操作简单，2分钟上餐，一餐翻5台。
江湖饭一人食，吃的豪气；老坛酸菜鱼，是一个以鱼为主题的休闲餐厅，让平常食材，变得酸楚动人，让人们回归生活，寻找时光的印记，去寻找江湖的味道。
高汤熬制，匠人工艺；老坛酸菜鱼精心优选上好食材，高温数小时熬制，取其精华，做工考究，展现高汤工艺。对食材的一份追求，对营养的准确把控，对口味的一次呈现。以匠人工艺般的手法将老坛酸菜与小鱼料理搭配做到味美鲜香。
千店一味，百吃不厌；老坛酸菜鱼，多种鱼味闯九州，千店一味，百吃不厌。煮江湖酸菜鱼一鱼多吃，鱼头、鱼身都是菜，口口美味，订单不断。老坛酸菜鱼鱼头汤可泡饼，鱼身可做酸菜鱼，省钱又美味。
酸菜小鱼，还原经典，美味又养生
古法延制，照搬农家传统手法，将芥菜老坛腌制，新鲜的鱼肉则选自嘉陵江边。当老坛酸菜与小鱼料理很好融合，还原出酸菜小鱼的经典吃法。一次一份经典重现，多种选择，口味丰富，百吃不厌。
三大招牌亮相，一个人的盛宴
火山鱼头煲；将鱼头与石锅、砂锅结合，加以辣椒堆如火，饼片落在鱼头汤中，滋补健脑。
古法酸菜鱼；精选上等黑鱼，龙利鱼尾原材料，将老坛酸菜融入石锅翻滚，将小鱼与酸菜的很好融合。