老柘城羊肉汤烩面品牌拥有着悠远的品牌历史，老柘城羊肉汤烩面品牌的店铺名称为老乡亲饭店，后来经过合资，更名为老柘城羊肉汤烩面饭店。将品牌的主要经营内容汇总于羊肉烩面之上。
老柘城羊肉汤烩面，汉族传统风味面食，很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
老柘城羊肉汤烩面是经历过战火的美食品牌，在抗战时战火纷扰，一位名叫赵荣光的厨师经常需要进入地道躲飞机，轰炸不停的飞机呼啸而过之后，饥肠辘辘的他会返回家中，将面条放置在原本熬制的羊肉汤中烩一烩，久而久之的便做出了心得，在经过细致的研究之后，打造了特色烩面内容。
随着经营的不断发展，老柘城羊肉汤烩面，无论是在口感上还是在工艺上都在做着不断的提升，这也使得其制造的味道获得了更多人的喜爱。简单的一碗羊肉烩面如何做的与他人不同是关键，为了能够让加盟合作商掌握这样的烩面制作技术，老柘城羊肉汤烩面总部会为加盟合作商提供建店前的技术性培训，同时也会为其提供相应的培训手册，用理论与实践相结合的方式，在短期内让加盟合作商学会技术核心。
同时，为了能够提高/增加老柘城羊肉汤烩面口味的统一性，其还特别构建了工厂，引进了先进的无菌化生产流水线，将老柘城羊肉汤烩面烩面的原料自有工艺在工厂中完成，加盟合作商在经营过程当中可以简化制作流程，更加方便的为消费者提供烩面餐饮。
老柘城羊肉汤烩面不仅操作技术简便，经营方式灵活，性也相对较小，以大众化消费饮食的身姿出现在消费者面前，可以获得更好的去市场接受度，这也让加盟合作商经营的更安心。