乐山王屠夫跷脚牛肉致力于为消费者提供跷脚牛肉、粉蒸牛肉、牛杂等产品，不仅产品类型丰富，而且坚持创立，始终走在市场前端，获得了越来越多的认可，品牌知名度与美誉度持续上升。乐山王屠夫跷脚牛肉品牌正在全国招募加盟合作伙伴，自加盟消息一经公布，就吸引了大批有志之士前来，现在，加盟正在火热的进行中，莫让机会悄悄溜走，抓住就会就是抓住财富。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。乐山有位善长中草药，精通歧典之术的罗老中医。此老怀着济世救人之心，在乐山王屠夫镇河边，悬锅烹药，救济过往行人。罗老中医看互到，此汤药防病止渴，甚至有些人还连喝几碗冲饥，于是，罗老医生便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净后放入汤锅中，加入一些香料。熬出来的味道十分鲜美，特意来饮者骆驿不绝，河边汤锅已经供给不遐。后来，后辈们便沿着罗医生的烹熬方法去集市上摆摊叫卖。刚开始，经营者摆一张桌子还没有凳子，便在桌脚上拴一根绳子来卖汤给客人，客人一只脚跷在绳子上，一只手端着汤吃，于是被取名为跷脚牛肉汤。
历史，几代演变乐山王屠夫跷脚牛肉已成为乐山源远流长的地方名食.它的散寒止咳的药膳功能，"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次.乐山王屠夫跷脚牛肉几经发展,汤味愈加讲究。渗入了几十种中药材熬制而成的"精汤",更趋科学营养。已形成汤色碧清,香味绵长,牛杂脆嫩,吃法多样的四大特色。
乐山王屠夫跷脚牛肉是把牛身上各式各样的东西全都清理好后作为原料，那些各式各样的东西就是牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血，牛卵，牛……，总之，就是要吃尽牛身上的所有东西，什么都不落下。