来源于陕西地区的特色小吃，品质的大米加工制作而成。
凉皮大王是一个人气较高的小吃品牌，主要经营陕西风味的特色凉皮，其凉皮是选用颗粒饱满、晶莹剔透的大米进行加工制作的，没有任何的化学剂添加，口感比较软糯、顺滑，美味、健康，可以用来凉拌、爆炒、水煮等，不同的烹饪方式所给人们带来的凉皮口感是不一样的，其中凉拌凉皮在夏季的时候特别地畅销，是解暑降温的好选择，吃到嘴巴里有种凉凉的感觉，还可以给人体补充一定的能量，凉皮中可以添加花生米、绿豆芽、面筋、黄瓜丝等多种配料，食用起来口感更加地丰富。
一日三餐供应，一年四季热销
凉皮大王门店除了经营特色的凉皮之外，还辅助有粉线系列、汤粥系列、早餐系列、油炸系列、面食系列、肉夹馍系列、米饭套餐系列等十多种美食系列，一日三餐全部供应，可以满足不同人群的用餐需求，门店的生意一年四季都十分不错；其门店的美食还可以在外卖平台进行下单，在线上完成地址的填写和支付的工作，门店成功接单后，会在平台指定的时间内准时送达，给顾客提供美好的用餐体验；其外卖平台会不定期地发放红包，购买一定的金额后可以享受立减的活动。
适用人群广泛，开店较为简单
凉皮大王门店经营的都是特色的小吃类，小孩到老人所有年龄段的人群都可以吃，所具有的顾客资源比较多，发展的市场比较广；公司总部市场部门的人员会对加盟商所在的城市商圈进行分析与评估，给加盟商做加盟的分析，协助加盟商完成门店的选址工作，其门店的装修风格、门头设计以及店面设计都与总部保持一致，维护品牌的统一形象，门店的用餐环境敞亮、干净。