蕴藏于传统食味中的人文品格，传承抱朴守拙的匠人精神。
辣骨气的秘密，源于对食材、工艺、味道的苛求。由30多种调料与10余种香料调制而成，配料与制作工艺无疑都是佳品。综合了标准化的制作工艺，将调料以的比例搭配调和，将营养与美味巧妙结合，在时间的功力下，呈现色泽金黄、入味多汁的美味。
现代科技与作业方式，为行业注入了便捷与效率。辣骨气坚持沿用质朴的手工方式，在追求口味创立的同时，坚持标准被作为不变的灵魂。蕴藏其中的坚守气节，是如坚石般不变的情怀，是数千年未曾失去的品格。
以分秒计量的烹饪过程，在短短时间之内，传承了对美食的尊重与匠人情怀。
辣骨气食材，采用丹麦进口的纯生态好的猪脊骨，肉质松软，肥瘦均匀，香而不腻，口感。
浓缩老汤精选散养鸡与新鲜生态猪棒骨、猪前蹄、猪肉精心熬制而成。老汤鲜而不腻、醇香滋补。
形象 定位 —— 现代简约舒适的用餐环境，新鲜好的特色食材，辣骨气以手作为本，匠心为核，传承中华传统美食文化，展现了“天生有骨气，一骨定天下”的气概，并以此为消费心理诉求点，让消费者燃起内心的那股骨气。
价格定位 —— 定位于中、中低价位的消费，具备超高性价比，适应广大群众的消费能力，吸引广泛的消费群体，价位与产品的客户群体相契合。
产品定位 —— 品牌精髓源于 “骨气”。辣，是态度；骨，是内涵；气，是精髓。 辣骨气传承经典工艺脊骨腌制与烹饪秘法，制造辛辣入味，与精煮米饭的馨香互融，打造辣骨饭品牌。
风味定位 —— 以“传统特色美食风味”为宗旨，以精选好的食材为核心，健康美味，舌尖之旅，非凡体验。
年龄定位 —— 喜欢吃骨头饭的人覆盖男女老少各，辣骨气也因此拥有广泛的大众消费群体，无任何年龄限制。从而在市场上有广泛的消费需求。