东吴面馆总店设中心厨房，所有原料均选上乘合格品，加盟店所需原料由总店专门配送，使口味的统一得到提高/增加。东吴面馆品种多样，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、爆鱼面、焖蹄面、虾仁面着名。其面馆面条柔韧，面汤爽口，有“红汤如琼面如玉”之美称。东吴的面汤主要采用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等一系列高钙营养品为主料，参照独特的自有工艺，经过煮、焖、炖等多道工序酿制成滋补汤水，具有很好的营养保健之结果，实为饮食之佳品。
东吴面馆的经营宗旨是“我们把今天的质量当作明天的广告来做”，坚持“二千年古吴水，五百碗老汤面”之经营理念，努力营造面食文化，让顾客在享受口味适中、营养科学、品种多样的面食的同时，感受东吴饮食文化恒久的魅力。
东吴面馆从形成至今，受到众多食客的一致好评，管理模式和技术力量已近成熟。其加盟优点在于：（1）可利用“东吴面馆”的现有品牌，快速提升知名度。（2）减少筹备和自行摸索的时间。（3）可以向总部快速的学习，累积管理经验。（4）合格的筹备培训及后期营运支持，能减少经营。（5）加盟系统，事业容易扩大，事半功倍。（6）总部所派厨师或原、调料的配送，能提高/增加品质的稳定性。
苏州东吴面馆加盟费：加盟东吴面馆，根据加盟的店级和加盟的区域不同，投入总资金约为30-100万以上，其中不含加盟店的建造或房租。东吴面馆不会提供任何的资金支持，资金问题可传统信贷机构解决。
东吴面馆加盟形式：此加盟形式主要是针对有市场资源和闲置资金的公司或个人设计。 基本结构是：加盟者以出资金形式入股，东吴面馆以“品牌”、“商标”和日常经营管理形式入股。 双方以合作形式出现的“东吴面馆”连锁店，收银共享、共担。