重庆成为直辖市后，有学者欲将以重庆为中心的地域文化从传统概念的巴蜀文化中提炼出来重新定位，冠之以“巴渝文化”。然而，巴文化虽自有其根源，在历史长河中确也可将巴蜀一分为二，呈现出“巴山险峻、蜀水轻柔”的各自鲜明个性，但巴蜀文化源远流长已有5000余年历程，早已相通相融，互为影响，成为二合为一的大文化体系，与齐鲁文化、三晋文化共同构成辉煌灿烂的文明。从秦汉到近现代，巴蜀大地产生了司马相如、扬雄、陈子昂、李白、苏轼、张木式、杨升庵、李调元、郭沫若、巴金等文化巨匠，在许多文化领域，诸如汉赋、唐诗、宋词、蜀学、史学、道教、天文、易学等方面，都处于全国前列。巴蜀的文化和宗教，与齐鲁的儒学、三晋的法学、荆楚的道家，共同形成了古代文化的显著特色。巴蜀地区也是西南丝绸之路的出发点和主经之地，自古与西南各族和南亚各国保持着密切交往，影响着西南各族乃至南亚诸国，从而使巴蜀文化冲破了自身的地域特色进而具有了大西南意义和国际文化交流意义。巴蜀大地是中华民族的又一摇篮，是人类文明的发祥地之一，而巴、蜀之间，恰如煮沸神州大地的鸳鸯锅一样，清红相映、负阴抱阳、可谓是文武协调、刚柔相济，实在是密不可分。
宽窄巷子---传统意义上的地域泛称，而今成为成都串串香的品牌名称，正如同串串香的再度兴起，有着其历史、文化和经济发展的必然性。经营宽窄巷子串串连锁事业，不仅意在普及正宗成都串串，更欲透过串串文化的视野表现重庆豪放大气、自由随意的沿江人文；以弘扬博大精深的巴蜀文化为依托，展现当代华人在新世纪浪潮中“和于环境、驾御环境”的新一代开拓者精神！
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宽窄巷子串串餐饮管理有限公司创立于2008年。宽窄巷子品牌的创建者--仇皓先生，一个地地道道的四川巴中人，把川菜、麻辣烫与重庆火锅的种子播种在了宽窄巷子大地，“川菜原生态”和“异地兼容性”结合得几近很好，创造了川菜与重庆火锅无障碍普及的商业奇迹，谱写了“宽窄巷子串串”的！当后来很多知名的川内品牌纷纷在全国市场上折楫沉沙之时，宽窄巷子却仍然挺立潮头，被誉为“墙外开花香天下”！从此，宽窄巷子人肩负起了让川菜走遍全国、出口的历史重任。
宽窄巷子，作为传统意义上的大四川范围的地域表征，就是四川以东，今重庆一带。 在战国以前的历史文献里，巴与蜀是分称的，不论在地域范围、人类群体，还是在古国、古族等方面，巴、蜀之间都有清楚的分野。进入战国时代，才开始出现巴蜀合称的记载。巴字的本义，按照东汉学者许慎《说文解字》的解释，原为“食象它（音：蛇）”，即吞食大象的巨蛇。巴作为地域名称，涵盖面相当广阔，中心是川东、鄂西地区，北达陕南、汉中，包有嘉陵江和汉水上游地区；南及黔涪，包有黔中和湘西地区。由此派生出巴人、巴国、巴文化。巴国立国在汉水上源一带，西周春秋时沿大巴山北缘向东发展，战国时南移长江流域，溯江而上进人川东今重庆地区，从此重庆便成为了巴国大本营。蜀字的本义，许慎解释为“葵中蚕”，蜀就是桑蚕，是现代家蚕的直接前身。蜀也是一个包含着地、人、族、国、文化等多层次内涵的复合性概念。殷周甲骨文中的蜀，指的是以成都平原为政治经济文化中心，北边包括汉中盆地在内的古蜀国，曾在商代创造过高度发达和辉煌的三星堆文明。公元前316年巴、蜀统一于秦后，秦在巴、蜀故地分置了若干个郡，而分别以巴郡和蜀郡为中心。这样，以巴和蜀分别作为川东、川西的政治经济中心的这个格局连同巴和蜀的名称，便一同保存了下来。 “四川”这个名称，始见于宋代。宋真宗咸平四年 （1001年）设益、梓、利、夔四州路，治所分别为今成都、三台、汉中和奉节。这四路称为川峡四路，简称为“四川”。在宋徽宗大观三年（1109年）的诏书中就正式使用了“四川”一词。到元代就正式以“四川”为名建立了四川行省。1998年3月行政区划调整，中共政府将四川分为今重庆直辖市和四川省。