2004年郑金艳女士自主创立咖餐厅品牌，咖餐厅做为一家全国连锁餐饮企业，凭借着咖啡+水果捞+意式西餐+时尚创意中餐的特有商业模式, 2014年在北京、天津、山西大区凭借品牌优势，已拥有二十多家门店，2015之后逐步开辟了黑龙江、南京等大区，2016年即将陆续登录上海、江苏、广州等大区；根据选址不同划分为商场店、社区圈、商务型店，成功的为对生活品质有要求，年轻的时尚群体，商务人士提供了美食与环境美学文化相结合的美好体验。
互联网大数据显示，全国20-35岁人群约有5亿，占总人口的1/3，但却贡献了全部消费流量的74%。 针对年轻群体受众，咖餐厅将互联网极简风格与传统西式餐饮相结合，满足年轻顾客对产品时尚和高性价比的需求。咖餐厅以芝士和米饭为主食材，做到了“西餐为体，中餐为本”，同时兼具快速出餐特性，外卖送餐时特别采用保温包装，以提高/增加食物送达时的温度。
咖餐厅郑金艳女士不但肩负了企业责任，同时还肩负了社会责任，同时担任了机关青联委员、青年企业家协会常务理事、青年企业家协会农林牧渔委员会副主任、烹饪协会常务理事、北京市东城区政协委员，咖餐厅集团董事长的职务。
咖餐厅由10年前的一个咖啡连锁品牌，已经成长为一个餐饮集团，旗下拥有众多全资子公司，其中包括：咖餐厅咖啡、咖餐厅地产、咖餐厅星语等，并创办咖餐厅京津爱心联盟，专注于资助贫困学生及绿色公益活动，以此实现目标社会。
咖餐厅咖餐厅餐饮集团先后获得全国餐饮（休闲）十大品牌称号、北京餐饮集团50强、北京咖餐知名品牌、天津咖餐知名品牌等一系列荣誉、并为成为休闲品牌中在全国范围内头家获 “四钻”酒家荣誉的餐饮企业。