解酒顾名思义就是醒酒，是指在醉酒前后能快速的分解代谢掉体内的酒精，让人从醉酒状态中清醒过来。一般可分为自然醒酒（酒精在人体内的自然代谢，不人为的采取任何方法）和辅助醒酒（由外在的方法帮助解酒）。
酒精一般在胃里就会被血液带进循环系统，当肝脏解酒速度弱于酒精摄入速度的时候，血液酒精浓度增加，人就会醉酒，在另一个方面，肝脏也会受损，故解酒护肝同等重要，日常可采取以下方法解酒护肝。
1.生梨解酒护肝：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水。
2.白萝卜汁解酒护肝：生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次。
3.大白菜心解酒护肝：大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下。
4.陈醋解酒护肝：（酿造醋，非醋精勾兑的白醋）25～50毫升，红糖25克，生姜3片，煎水服下。
5.氨基酸解酒护肝：氨基酸中的亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸以及苏氨酸等等有分解酒精，缓解头痛，保护肝脏的功能。而氨康源含有人体所必需的八种必需氨基酸，能够地帮助身体分解酒精，保护肝脏。
食物解酒法
除了上述解酒护肝方法之外，在我们日常生活中也可由以下食物来进行解酒，远离醉酒后的各种不适症状。
1. 绿豆解酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定。
2. 芹菜解酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可解决醉酒后的头疼脑胀、面部潮红、能治酒后胃肠不适等症状。
3.米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有醒酒之效。加入白糖饮用，更好。
4. 蛋清解酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。
5. 牛奶解酒法：醉酒后可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。
6.藕沫解酒法：将鲜藕捣烂取汁饮服，对解决醉酒症状有一定的作用。
7. 生姜解酒法：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
8.桔汁解酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可解酒。
9. 甘蔗汁解酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。
10.杨桃解酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。
11. 杮子解酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。