何止泰料理主打的是泰国街头料理，如招牌的水门鸡油饭，是泰国夜市里很常见的一道菜，当年海南鸡饭传到泰国后，泰国人加入炸蒜和香兰叶做成水门鸡饭，老板又融入了广东的白切鸡元素，蘸着辣酱和黄瓜丝一起吃，又清爽又刺激。
何止泰料理能吃到多款泰国菜，自有秘方熬煮的黄咖喱鸡肉饭，酸辣滋味的泰式斑，香脆可口的鲜虾炸春卷，还有夏天必不可少的椰子雪糕。每道菜都是老板亲自到泰国学习，再经过本土化改良而成的，人均50就能吃到饱。
何止泰料理每个角落都充满故事。小屏风，藤条椅，充满东南亚风情。悬挂的灯罩花了几天几夜编织的，Jue对找不到同款，桌上的纸巾筒，是曼谷的一个90岁老奶奶编织的，装食物的容器也是在泰国杂货店淘的。 何止泰料理带来的料理有泰国当地的特色风味，比如水门鸡油饭在泰国是非常常见的美食，何止泰料理就将这种特色的美食带到了品牌中，还融入了广东的一些元素，可以适应我国顾客口味；还有各种泰国经典菜品，人们非常喜欢的咖喱鸡肉饭、泰式鱼肉、春卷等，充满了东南亚特色，人们来到这里以后，可以根据自己的喜好品尝各种食物，非常精致，还有一些特色菜，在加盟之后就可以享受总部的技术培训了，各种食材大部分是来自东南亚当地，会为您进行配送。
在品牌的形象打造上，他打造的门店装修设计，各个角落充满了一个个小故事，小小的屏风、手工编织的藤条椅等让人们在惬意的环境中感受到泰国菜美味，总部可以提供形象设计；同时在广告推广上，总部与各个城市的广告商进行联系，各个层面来覆盖品牌宣传广告。