皇中百岁鱼是咸阳皇中百岁餐饮有限公司旗下的鱼火锅餐饮品牌，装修风格简约现代，拥有多个主题大包间，特色卡座，可同时接待超过300名宾客，是商务会客，家庭朋友聚会的理想选择。皇中百岁鱼以食材品质为企业的生命力，“全球采购、全程空运、确保新鲜”，皇中百岁鱼与挪威、澳大利亚等品质海鲜产区的和地区达成战略合作伙伴关系，并斥资在獐子岛、胶东半岛等品质海域建立了自有海鲜基地，丰富的海鲜品类丰俭由人，能满足各人士畅享海鲜美味。
公司专注于火锅事业，致力于将火锅事业进行到底。公司定位“一就做一件事——火锅”，在这个提倡养生、注意健康的时代，公司提出“关于火锅，我们只做；关于火锅，我们专注养生”的具体定位，并与国内知名养生合作，为公司的技术研发、底料配制和菜品开发提供强大的技术支撑。公司提出了全球加盟连锁的宏伟目标，旨在将“皇中百岁鱼”火锅品牌打造为具影响力的火锅品牌。
皇中百岁鱼冷锅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食品上桌即食，辣而不燥，鲜、香、嫩，老少皆可食用。“皇中百岁鱼”品牌所属锅底自有工艺神奇独特，选料考究广博。在锅底基础上，可根据不同地区、不同消费人群而调制出以适应当地地区人群的口味需求。单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。味碟采用制造的调味酱，更是清香神奇，别具一格，是营养与口味突出的产品。
皇中百岁鱼创立于1993年，专注火锅20余年，目前在全国已开设近两百家连锁店。是重庆地域文化主题火锅，500余款菜品包括东西南北各地特色;6大系列清汤锅确保单店不受淡季影响。
公司在高速发展中，秉承和发扬传统饮食文化，更致力于打造具有巴渝文化、生活品味、健康饮食的主题店铺，注重为顾客创造舒适的就餐环境和浓郁的巴渝文化氛围，行业首推“走进一个店，了解一座城”的建店理念，以“印象重庆”为主题装修风格，从视觉、听觉、味觉多方面的展示和展现重庆人文风情、饮食文化、地域特色。为异乡的游子、远方的宾客、国外友人搭建起诚信交流的分享平台。