胡同泥炉烤肉如今在市场当中已经拥有了上的传承的手艺了，采用了以历史元素以及和现代时尚元素进行相结合的设计手法，精心的进行挑选的内蒙古巴尔虎右旗牛羊肉，进行采用近的烤肉，制造/精制味肉汁，进行采用了爆腌的方法，把新鲜的牛肉进行现场切制而成快速的倒入到料质当中进行煨制，可以达到经营的肉制品，可以快速入味儿的感觉，煨制出来的产品口味比较纯正，而且还可以这种方法来进行实现公司的经营理念进行追寻味道的美食。
胡同泥炉烤肉事实上是在2015年是属于是哈尔滨市鹏飞餐饮管理有限公司旗下品牌，该品牌自诞生以来，便一直秉承着经营传统健康的烤肉事业，推崇“人吃的烤肉”的理念，在兼顾美味的基础上更加健康绿色，让所有顾客合格食用。
企业创始人凭借着对烤肉的喜爱和满腔的的热情，在2015年12月开设了“胡同泥炉烤肉”主题餐厅，该餐厅刚开业就吸引了很多人前来消费，生意别提有多不错了。
胡同泥炉烤肉，将老北京烤肉文化进行了传承，四代经营手艺。清朝末年即开始在北京天桥边摆地摊儿经营炙子烤肉，当时的烤品相对比较单一，只有牛肉羊肉，但却受到天桥儿一代江湖人士的好评，渐渐地口口相传，也引来不少达官显贵邀请到家中单独烘焙。在京城不错一时......
后来时局动荡，烤肉摊儿无法维持，直至解放后才又开了一家炙子烤肉店，老板的爷爷把老一辈传下来的手艺经过改良，又加入了30多味中草药和10多种香料，融合中医的调理方法，使之牛羊肉的营养价值提升到一个高度，特此调制出新一代的煨肉汁，并得到了食客的广为好评。但后来因举家迁往东北而不得已关闭了烤肉店。 时光荏苒，岁月变迁，爷爷的炙子烤肉时常怀念，几经筹措，终决定在哈尔滨市开一家炙子烤肉店。现在终得以实现。
胡同泥炉烤肉经过在传统的制作工艺上不断的改良同时，又进行加入了30多位中草药材以及10多种的香料，融入了中医的调理方法，制作出来的牛羊肉营养价值可以达到更高，在市场上赢得了很多消费者的高度青睐，在市场中拥有着合格的口碑，经过不断的发展，如今在我国市场当中已经拥有了100多家的加盟分店，分布在全国各个城市当中，每一家加盟店面的生意都十分的红火，加盟商进行开业选择加盟胡同泥炉烤肉店能让加盟商赚得盆满钵满。
胡同泥炉烤肉该美食项目经过不断的发展与创立，如今在市场当中经营的产品口味种类比较多，而且企业还打造了专业的团队，加盟商加盟过后公司将会为加盟商提供人员、管理以及营销等等多方面的培训，让加盟商开业经营之后可以快速的掌握好美食的制作技巧，实现争取进一步拓展市场的梦想。只要你喜爱美食，有梦想，那么便可以加入胡同泥炉烤肉，与总部一起努力，实现华丽转身。