甏肉米饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系;甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉米饭。随着社会经济的发展，甏肉米饭不断改进革新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉米饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉米饭也在不断发展壮大，将成为济宁的小吃。
甏:一种盛放食物的器皿。
甏肉:顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，早期追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。
甏肉米饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜:"面筋肉丸"、"肉卷"、"豆腐块"、"鸡蛋"、"海带"等等，这既丰富发展了甏肉米饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的 "甏肉"上、"面筋肉丸"、"肉卷"等又是吃甏肉米饭必不可少的佳肴。
"甏肉":大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。
"面筋丸子":将面筋将肉紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成，自有一番芬芳，是很受欢迎的一道菜。
"卷尖/卷煎":由油豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。
另外，还有"鸡蛋"，"豆腐丝"，"豆腐块"，"狮子头"等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相成自形成一种与分别吃大不一样的独特口味。