"黄记泰和馅"，正宗中华老品牌，是厦门驰名中外的传统糕点，是 闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热酥油润，是佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品，每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。软软的小点心，酥酥的，老少皆宜。黄记泰和馅，特指"黄记泰和"品牌馅饼。
【黄记泰和馅】正宗中华百年老品牌.厦门的特产，是福建厦门负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用品质精白面粉制成，上等绿豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。
黄记泰和馅作为 闽南传统产品之一，已有70多年生产历史。它的迷人之处在于:其外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点，也是馈赠亲朋好友的家乡特产。每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。
馅饼的主要原料是面粉、馅料、猪油、冰糖。黄记泰和馅的主要特点是在制馅上下了工夫，绿豆研磨很细，蒸煮得很烂，此外，糖膏的软硬度也控制的恰当好处，因而产品入口易融化，产生冰凉感，有食而不腻的感觉。另一特点是外皮制作工艺中，以油当水，精工揉合，焙烤后饼香清甜，酥而不破。
黄记泰和馅距今已有百年历史，属于中华老品牌。黄记泰和馅饼皮掰开清晰可见6个层次，层次分明的同时仍能保持酥松口感
值得一提的是，馅饼中的绿豆清凉，且含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成份，以及富含人体自身不能合成而又必须的氨基酸。故以绿豆作馅，不但营养成份得到了保留，而且更有香舔爽口的诱人特色。