由于重庆火锅烹饪工艺和过程相对中餐来说比较简单，锅底和菜品生产加工易于标准化，方便复制，特别适合连锁经营化发展，节约厨房的人工费成本，方便经营成本的管控，人均消费不太高，绝大多数食客均可接受，受到越来越多的消费者喜欢。
锅掌柜小火锅加盟优势：
一、锅掌柜小火锅研究所：
系专业从事重庆火锅技术、火锅菜品的开发、研究的专业机构，拥有多名重庆知名火锅研发家、技术顾问，是锅掌柜小火锅技术好，该火锅研究所在全国也是好的。
二、管理团队：
由10多位拥有丰富经验实作经验的组成，平均每人拥有3个以上全国性特许经营项目管理、开发、推广、营运经验。
三、培训中心：
拥有专业的理论教室与设备齐全的培训厨房及实习培训基地，培训老师具有丰富的餐饮教育经验、餐饮经营经验，从事餐饮及培训工作都在6年以上。
四、营运中心：
加盟商后续支持服务的具体执行部门，拥有几十位专 业知识丰富、技术能力过硬的支持人员，长期巡视于全国各地，为加 盟商提供现场支持与督导工作，并对单店实行全程数据化管理服务。
五、物流中心：
物流中心几年发展，已经形成料科学化、合理化、常 规化、网络化配送体系，长期与相关知名物流企业保持合格合作关系， 并得到了加盟商的认可，提供了配送效率。
锅掌柜小火锅加盟八大支持：
选址支持：协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的一关，如了解：店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修结果等。
营运支持：提供标准的营运支持，包括：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营运诊断及远程24小时互动指导。
培训支持：总部在开前15天派支持小组到加盟店给予定点支持，包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。
营建支持：为了确保总部的基本统一，提供一套成熟的营建与物配支持系统。如：选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收。菜品配送、服装配送、原料代购，核心原料配送、物品配送等。
手册支持：为了让加盟商尽快进入经营状态，特配：后厨管理手册、前厅管理手册、员工管理手册、VI光盘、开业指导手册、财务手册、设备维护手册、广告营销手册等。
企划支持：经营策划方案协助，公司提供节日等促销方案，设计相关促销品，同时，总部也会针对经营发展的不同时期推出相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度，如：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等
技术支持：锅掌柜小火锅研究所针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提供给加盟商使用。帮助加盟商获得好的服务，更加博取区域市场的竞争能力。
无形支持：即：在合同规定的范围内“享受锅掌柜小火锅品牌，文化体系，经营模式，管理系统、荣誉奖牌的支持。