阿味大虾创始人兼CEO成雄海曾在人民解放军空降兵部队服役12年，转业后先后创立了北京市军路达汽车服务有限公司、北京市海陆达汽车配件有限公司、湖南成雄海餐饮管理有限公司、湖南阿味仁乐义工组织。2018年10月18日，由成雄海携众多美食家及退伍军人，创立阿味大虾火锅品牌，将部队管理理念与餐饮业有机结合，导入具有意义的军事化管理体系，在出品质量、服务仪容和餐厅卫生等方面实行半军事化管理，结合市场大数据将餐饮模式再次升级。退伍不褪色，不畏困难，勇于担当，力争上游，实现退伍后的人生价值，是这位钢铁硬汉不变的军魂。
从北京到阿姆斯特丹，再从阿姆斯特丹到厄瓜多尔的首都基多，行程近18000公里，到达南美大白虾的产地。这个距离地心远的，较早是印第安人居住地，1830年建国，以盛产大虾、咖啡和旅游业闻名于世。2015年，北美海鲜博览会上，厄瓜多尔虾被誉为优等虾，足见其品质被业内广泛认可。太平洋纯净的水质，温暖舒适的气候，丰富的海洋资源，才得以孕育出充满活力、健康美味的白对虾。近年来，中厄两国合作关系发展迅速，特别是2016年底习主席访厄，双边经贸合作进入全面发展的“快车道”，为推动一带一路在拉美地区的合作注入了新的活力，两国关系提升为全面战略伙伴关系。
南美白对虾作为一带一路食材链中的新品，出于好奇心和对市场商机的敏感，成雄海在原有餐饮经验的基础上，开始了对虾火锅的二次研究。亲身实践和构思定位，成雄海心里的美食梦越发清晰。如今，成雄海每天都会陆续收到全国各地的加盟申请，阿味大虾真正开始了美食版图扩张之路。
在餐厅门店，经常看到成雄海活跃在一线，做着服务员的工作。作为回馈，阿味大虾始终坚持以客为尊的文化建设，以热忱的态度为顾客服务，用高
效能的营运体系将美食送到顾客口中。同样的，在店面设计上也充满巧思，与知名空间设计师马骑团队打造的阿味大虾2.0版本餐厅，让品牌进一步成熟与规范。