范家小馆.烤鸭馆（以下简称范家小馆）的两家新店即将开业，届时，其将与十里竹风（紫竹店）、御满明庭（北京银座和谐广场店）组成四大金刚，完成由南至北的拼图。范家小馆的老板范镇是第三代接班人，餐厅不仅实现了三代交接的顺利跨越，更诠释了传承餐饮文化、精益求精的餐饮工匠精神。
他的文化锋芒叩响了时代的脉动，他的思想魅力，他们的餐饮人文情怀触动了我们内心的共鸣。
三代传承之路，一家店与一家人的共荣共生
接受哗啦啦记者采访的范镇是范家小馆现在的老板，范镇大学毕业以后，其父亲将经营了20多年的店面全权交给了他。作为地地道道的北京人，父亲曾经和爷爷用两代人的心血培育了店面的成长，父亲总是告诉范镇说，一定要把这家店一直开下去，每次我到店里来时，都会忍不住想起以前自己做出来的成绩，特别有成就感。因为从事餐饮工作，范镇的爷爷和父亲人生中有很长时间都是驻扎在店里。每次店面进入一个新的阶段，爷爷和父亲都会为范镇讲解店面做得好的原因在哪里，有时候一些不足的地方，他们也会一起商量该如何去完善。范家小馆（北京银座和谐广场店）从前期的洽谈店面到装修、设计都是范镇亲力亲为，从装修初期就带着安全帽从早一直跟到晚，每一个细节都去把握。
范家小馆.烤鸭馆.十里竹风（紫竹店）面积一千多平米，平均每日营业额超过7万元，紫竹桥店面积大，桌台多，排队量会达到170—180桌。
范家小馆.烤鸭馆.御满明庭（北京银座和谐广场店）面积三百平米，平均每日营业额超过4万元，开业一年就成为商场火的一家餐厅，坪效也是商场里的一家，平均每天排队将近200桌。
30多张桌子的店面，午餐、晚餐的平均翻台率都超过3次，一天超过6次的翻台率。
店内的主打产品是北京烤鸭，特色菜品包括范家御满酥皮虾、羊肉串、棒打铜盆炖大骨、范家鱼酪、小吊梨汤、胡同黄坛香等。