王氏林记烧饼店为什么开一家火一家?喷香的烧饼油条背后,有着老板王志交怎样的艰辛?他又是如何从摆摊炸油条开始,建立起国内单独一家主营烧饼的餐饮管理有限公司的?
王志交是浙江仙居人,今年是他和妻子来苏州的第16年了。他们对苏州这座城市,已经有了深厚的感情。“我能在苏州创业成功,和苏州自古以来的饮食文化是分不开的,苏州人爱吃懂吃,我的油条烧饼才能得到认可。”
在这个的美食文化盛行的大背景下,王志交的烧饼品牌应运而生,很多顾客都买了当成礼物送给亲戚朋友。王氏林记烧饼已经被民间纳入苏州土特产之列,有顾客一次就买了上百个,作为苏州小吃带到外地去送人,甚至有很多游客在别人介绍下慕名而来,尝一尝这美味的苏州大饼。
创业至今,被问及有成就感的事,王志交说:“听着苏州的老百姓说我的烧饼夹油条很好吃,吃着很合格,我就很开心。但这也是压力和责任,因为我需要做得更好才能对得起他们的支持。” 现在王志交专注于烧饼的多元化与特色化,想变出更多的饮食花样,让苏州人民尝到更新鲜的东西。
面对未来,王志交也想对正在经历或即将踏上创业之路的年轻人说:“我做这个行业,其实开始也做不好,也是自己不断摸索,怎么样做好做强,这一路走过来,在这个行业是很不容易的。要把心静下来,不浮躁,潜心钻研,不要只关注眼前的利益,一定要站在客户的角度,考虑客户需要的是什么。”
不是每一个摆摊做烧饼油条的,都能成长为创业成功人士,王志交用他对品质的注重和长远的眼光,打造了一个烧饼帝国。
“烧饼好不好吃,自己说了不算,顾客才是裁判。一个人干一件事,如果能够持之以恒,钻研其中,就可以做得与众不同!
王氏林记烧饼店,在是无人不知无人不晓的,分店开遍大街小巷,每个店门前排队的人是里三层外三层,有时候会把马路堵的水泄不通,从街的这头排到街的另一头,去晚了还有可能空手而归,排队架势不亚于火车售票的队伍。
王氏林记烧饼店现在经营的风生水起,它的老板王志交,当初也是从菜市场边的摊位开始做起的。1999年,他带着老婆来到,从在菜场摆摊卖烧饼油条,到靠着借债盘下一家几平米的店面,一个烧饼炉一张长方桌,几乎没有转身的余地,发展到现在直营店已达20多家,加盟店也已达40家左右,年营业额高达4000万元。