相传在开元年间有一位政治诗人叫储光羲，开元十四年由于战乱不断且唐玄宗荒于朝政，滥用奸臣，储光羲**臣诬陷罢官回乡，回乡后的储光羲每天闲来无事，便来到济南北郊今大明湖垂钓，三面荷花两面柳，不闻一处蛙鸣声，倒是清净自在，可是时间久了，因为政治压力而被迫罢官的他也不得与人倾诉，于是便写下了：垂钓绿湾春，春深杏花乱。潭清疑水浅，荷动知鱼散。日暮待情人，维舟绿杨岸。这样让人读后深感孤独的诗。
由于郁郁匆匆，储光羲日渐消瘦，可以说重疾缠身，食欲越发不振，但是每天坚持去垂钓，由于没有了经济来源日子也越来越清贫，有一次储光羲连续几天卧床不起，妻子看到他的病态很是心痛，但是由于家里太清贫了，没有什么吃的，便把他钓来的鱼切成段，然后把家里的面粉做成面条和鱼一块煮熟来为他充饥，为了开胃于是又把家里的酸菜放到了面里，又配上青红辣椒来遮盖鱼的腥味。
但是由于煮的时间太短，鱼肉并没有煮熟，由于饥饿，便把烧好的热油浇在了上边，随着滋滋的响声，鱼肉的香气和面食的香气瞬时间扑鼻而来，可谓是香满三里，储光羲吃了几口胃口大开，发酵的酸菜搭配上面食的香气有着开胃的作用，鱼肉又是画龙点睛来填充营养的同时又增加了汤汁的鲜味，可谓是：鱼色清香面色清，一红二绿解百腥。营养健康香气在，鱼恋面儿酸菜情。
随后两人觉得口味甚是不错，就在明湖边上搭盖了几间草屋，开张做了生意，每到做出了酸菜鱼面，路人接踵而来。慢慢的便香传百里。后来储光羲把做鱼的秘方写了下来，并世代相传保留至今。而后釜槿餐饮管理有限公司研发老师听说了便千辛万苦找到储光羲的后人花重金收购，回来潜心研发，做成了钓鱼湾这个品牌。让传统美味文化发扬光大。