东引高粱酒是台湾马祖东引酒厂所生产的高梁酒。东引酒厂以酿制高粱酒为主，包括大麴酒、高粱酒及陈年高粱酒。
东引酒厂草创于1956年冬，原名「中兴酒厂东引分厂」，1961年东引指挥部接管更名为东引酒厂。1979年谢久任指挥官时，斥资新台币1200万元进行扩厂，至1980年7月竣工，始具备现代化酒厂规模。东引厂以酿制高粱酒为主，包括大麴酒、高粱酒及陈年高粱酒，早年曾经生产黄龙酒、百子千岁酒等各式药酒，近年已停产。
1992年11月7日，金马地区解除战地政务，东引指挥部将东引厂移交连江县政府，隶属马祖酒厂，同时更名为「马祖酒厂东引分厂」。1999年，配合马祖酒厂公司化，再改称「马祖酒厂实业股份有限公司东引厂」
历数十年来，东引厂在品质、酿造技术和产量方面，均有突破性进步，尤其以东涌陈高，远近驰名，不但在陈水扁担任总统期间被指定为酒，近年来，并已成为马祖地区畅销的白酒，曾经数度供不应求，造成缺货，由此可见东涌陈高受到欢迎的程度。
高粱酒的制造必须先提到的是大麴，俗称白麴，也就是以小麦为原料，加水压成块状后长期发酵，培养酵母菌及发酵菌，酿造高粱酒要先精挑细选，高粱原料采二蒸二酿的传统工艺，也就是说一次投料二次蒸馏出酒方式，经过浸泡，蒸煮凉饭 冷却，加麴，入池，发酵，蒸馏等8道工序。
老酒的精髓在岁月，更在酿酒老师傅的血汗里。所谓麴是酒的灵魂，水是酒的精神，酿制老酒之前要先制作红麴，红麴除了具明发酵功能，根据美国日本的研究更发现红麴粉食用后，可以降低血压及三酸甘油脂呢。
老酒制作过程经过9道工序：浸渍，蒸煮，摊饭，落坛，搅拌，澄清，压榨，煎酒，装瓶。