而想要培训学习正宗的留一手烤鱼一定要去生意红火的烤鱼店学，真正被大众接受的味道一定在店子里。贵州味之极就是这么一家实店培训机构。
1.加盟和培训的区别：
只有注册商标才有加盟的资格，比如说汉堡店、炸鸡店。非注册商标是不能做培训的，留一手烤鱼不是注册商标，所以不存在加盟的问题，如果想开一家留一手烤鱼店的话就只有学技术自有工艺，然后自己开店，店名可以叫“留一手烤鱼”也可以叫“张记留一手烤鱼”，“王记留一手烤鱼”等，既然留一手烤鱼不是注册商标，我们起这个店名就不侵权。
2.加盟与培训的优劣分析：
加盟虽然服务周到，什么东西都能帮你配好，但是这个是你自己花钱买的，因为加盟费动辄10万、几万的。而且加盟总部是不会把自有工艺技术提供给加盟店的，一般都是给加盟店配送自有工艺料包，你每卖出一碗粉，都有一部分收银是帮加盟总部赚的。而培训的话，可以拿到核心自有工艺技术，而且价格低很多，自主经营不受机构控制。
统计局2011年统计，餐营业年消费总额高达8000多亿，并且以每年20%的速度增长，在国内具有发展潜力的10大行业中，餐饮业傲居榜首，加盟餐饮业，一律明智的选择！
留一手烤鱼是红遍整个的特色名小吃。留一手烤鱼店几乎遍布的大街小巷，而且奇怪的是几乎每一家烤鱼店都是生意红火，赚得盆满体波。可见留一手烤鱼的确有让人爱不释手理由，有让人垂涎欲滴的美味。市场上烤鱼品牌众多，唯有留一手驰名。甚至很多外省的中小餐饮创业者也闻风而来，来到寻找优异的留一手烤鱼。的特色小吃在近两年正处于一个快速发展的风口浪尖，闻名省外的除了牛肉粉、羊肉粉，留一手烤鱼的名气也越来越大。