1、人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。为求新求变，一种在欧美非常流行的餐厅形式—主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境和服务。王家老太正是基于这种大势所趋的餐饮趋势，优先个在业界提出了面馆行业中的主题面馆概念，并定位于新文化主题面馆。
◆ 博大精深的文化，营造古典面文化底蕴的就餐环境
1、所有的装修风格延续着古典却不失时尚的特点，充满了江南水乡的气息、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅。置身这其中，恍如隔世。
2、差异化的就餐环境，更容易对客户形成记忆，增加客户的回头率。
◆ 层次丰富的产品体系，去繁就简的加工工艺，不断创立的产品种类
1、王家老太几大面食系列：经典锅盖面系列；风味特色拌面系列；；海鲜面系列；私房牛肉面系列。
2、几大风味辅食系列：盖浇饭+凉菜+卤菜+饮料+面点优品。
3、上述组合：准确定位为适合大众的面食快餐并解决了以下传统中式快餐的弊端：
◆ 面食为核心，汤+浇头的简单组合变化，形成众多独特的特色产品品种，解决传统中式快餐品种单一的固有特性；
◆ 面食原本以北方主食为主，但随着社会化进步，南北饮食的融合和对面食喜爱的大众趋势，越来越明显，而且面食的风味做法和创立远远超过米饭套餐；
◆ 面食和风味辅食结合解决了中式快餐的众口难调的问题和传统中式快餐营业时间短的问题，该组合不仅操作简单而且解决了全时段营业的难题；
◆ 由于面食加工速度远远高于中式快餐（比如米饭套餐）的速度，一碗面条加工只需要30秒，出餐速度带来的高峰期的翻台率的大幅提升将大大提高店铺的营