传统的麻酱调料在这里已经失宠了，吃正宗重庆火锅必备的调料搭配为：芝麻调和油+蒜末+蚝油+重庆特质调味盐+味精，然后可根据个人口味加适量香菜、香葱。绝配！超级香！而且一点儿不会觉得腻。
你相信火锅有一百种以上的食材吗？这里的食材只有你想不到没有你找不到，天上飞的地下走的水里游的林里长的田里种的手工制的，所有一切均可下锅，涮个淋漓畅快。董家制造肉类、功夫菜系、特色等等，更是别家吃不到的美味~另外还有制造酸梅汤供您清热开胃，堪称是重庆老火锅的黄金搭档！必点特色菜：董家毛肚、鲜猪黄喉、鲜鸭肠、鲜鹅肠、千层肚、功夫鸭胗花、活刮土鳝鱼、特色嫩牛肉、特色鲜鸭血(限)、董家现炸酥肉。
董家湾奥城店自开业起即受到了广大食客的喜爱，天津电视台都市频道《我们都是消费者》、《这是天津卫》等栏目多次进店采访，以天津特色重庆老火锅为专题进行播出，更是蝉联多月新浪微博评选出的“天津好味道”不错的0餐厅及在大众点评网天津热门餐厅一直保持在前几位，各大微信美食平台也相继对董家湾各家门店进行了探店及宣传。排队两三个小时才能吃到正宗重庆火锅已成常态。>
董家湾重庆老火锅隶属于董家湾（天津）餐饮管理有限公司，是地道的重庆老火锅，坚持重庆老火锅的熬制工艺，以传承重庆老火锅文化为经营理念的餐饮企业，上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制出麻、辣、鲜、香的特殊锅底，选用好的原辅材料，致力于打造不添加化学添加剂、色素的全绿色火锅，呈现麻辣鲜香的重庆本土老火锅味，自开业伊始即以新鲜好的菜品，贴心热情的服务，专业的态度赢得盛誉，并被评为三钻级餐厅！
重庆火锅的特色就是土灶、土碟子土碗、、长筷子，还有必不可少的九宫格。老火锅起源于码头人家。当时一个码头的都像一家人，而码头人家由于过得艰苦，大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮。为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明了九宫格——将一个锅隔成多个格子，各自涮各自的食物。为了方便夹菜，九宫格火锅夹菜的筷子也会长很多。之后，路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人一起食用，更是将九宫格文化发扬到了好。渐渐的，重庆开的火锅店，只要是老火锅，都以九宫格为标志。