理性消费者以及行业的激烈竞争促使餐饮食品行业全面进入微利时代，李作家坊“九街烧饼”完善先进的管理模式、不错的成本控制能力便成为九街烧饼的根本扶持。
九街烧饼其环境的优雅、做法卫生、品种齐全、口味多样、健康营养、实惠价低、文化底蕴深厚的特点备受欢迎。虽然部分烧饼摊点的硬件环境有较大提升，但与九街烧饼专业的销售门店相比，差距还是很大。我们不难看出，绿色、健康的九街特色烧饼将成为现在及未来市场主食类消费的一大热点。
产品的研发和创立能力在餐饮零售企业中的重要性日益增强。九街烧饼店有雄厚的创立能力和强大运营团队，不断有新品推出，同时新品要结合企业的文化和地域特点进行创立，九街烧饼系列中的酥皮及杂粮烧饼就是以健康、低油、无糖、高纤维为特征及卖点推向市场的创立产品，销售产品的同时更是卖文化概念。就是说，只有不断发展并提升产品质量及服务水准并融合区域特色来进行创立形成新的九街烧饼文化才能更好扶持门店的经营。
九街烧饼历史品牌，运行模式、管理方法、产品特色有其自身的优势，尤其在商超及礼品装较之一般烧饼门店稍强。其劣势为：经营模式不能被快速复制，其他品牌的同类烧饼或手抓饼之类的门店由于各种原因或文化沉淀不足，易在其他地域遭遇水土不服或经营走样，导致走不出家门或走不远。
产品以改良传统烧饼为主，以本地原料和传统调味相结合，提供受顾客喜欢的，具有九街特色的原味烧饼，各品种烧饼的命名更是突出产品产品传统、特色、原料、口味，朗朗上口、易念易记。如：粗粮的双味高粱、油酥的椒盐、酥皮的山楂、板栗、绿豆等。同时每月推出不少于3个的柜卡推荐品种。
产品特色的设置与设计，根据零售团体顾客需求的不同，进行主题产品创立设计。价位从1元到1.5元、2元不等，层次分明，增加顾客的消费附加值。
特色服务
（1）主题文化背景墙及喷绘的展示，可在较短时间内对顾客的消费意识及需求进行调整，从细节上征服顾客。
（2）灯光对于气氛的营造十分关键，我们对灯光作了具体调整，使主光、辅助光层次清晰，让顾客在消费过程中能充分体现活力、热情、快乐有一种亲切的感觉。
（3）配套设施上，九街烧饼总部，随后将拆巨资制作数套高质量硬版广告和5分钟的九街烧饼企业故事片增加在门店多媒体设施上的投入吸引顾客，同时向顾客提供超出顾客想象的服务，礼品包装、批量预约服务等。
九街餐饮管理有限公司成立于2012年9月，是英盛创业机构旗下特许经营品牌；致力于李作家坊【九街烧饼】的品牌整合与推广；总部运营团队根据传统工艺提炼专属产品特性；开发了三大类30余种口味的烧饼产品， 导入全新3S门店连线作业管理模式；整合了拥有丰厚文化底蕴的企业文化系统，2012年获得“名吃名店”称号；并被委宣传部/电视台推荐为特色餐饮上榜品牌、授予十大餐饮连锁突出贡献奖；九街烧饼总部开发的咸味高粱烧饼、香酥馅饼深受消费者喜爱，单店开业当日突破2000元营业额的连锁店逐渐增多，顾客喜爱的“咸味高粱饼”、“香酥馅饼”同期荣获“中华名小吃”称号。九街公司总部秉承“细致用心，专注永续”的经营理念，致力于弘华面食文化、打造餐饮品牌，成为消费者喜爱的小吃连锁运营机构。
截止2013年3月，九街烧饼总部已拥有一个运营中心、一个支持中心、一个配送中心；自2012年8月9日店开业、位邱店、商业路店于2012年9月7日、13日开业；2012年9月大学城店的开业，九街餐饮管理有限公司正式注册成立。2012年10月，北环店开业、2012年11月路店开业、卫生路店开业、12月路店开业；2月街店开业，3月店开业。到2013年5月中旬，西关店、店、辉县街店陆续开业2013年5月底，九街烧饼第25号店胜利路店、26号店奔流街店、28号店钢一路店开业。6月，29号店店、30号店能源路店；31号北郭乡店开业。完成中心城市店、 县级城区店、乡镇店三级结构布局，构成以、、、为中心，辐射、的市场布局，以线性辐射发展的战略框架，九街烧饼初步实现求存、立足、规范、发展的战略目标。