大龙船酸菜鱼近年来在长三角吸引了大批创业者蜂拥而至，吃酸菜鱼排队100多号的记录，在餐饮界引起轰动，成为了新一代酸菜鱼，大龙船酸菜鱼受到全国广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉 ，从而开辟年轻人加盟餐饮的新篇章。
大龙船酸菜鱼餐饮管理有限公司是一家以餐饮项目策划包装、品牌推广、特色小吃、高端餐厅托管、技术研发和培训为主业的公司。我公司不断追求创立，将世界范围内美食、不错餐饮品牌及民间秘不外传的小吃制作技艺带给我们的客户，顺应全球美食共享的趋势，为客户创造更大的效益。致力于将美食技艺、概念空间与个性化服务融为一体，重塑餐饮文化、再造饮食氛围，让我们的客户享受贴心服务。从顾客点单，到出锅上菜，平均只需3分钟。速度就是金钱，10次翻桌率，创造超级坪效，产品标准化，服务一条龙，20款产品，标准化。酸菜包，配料包，调料包，全国统一配送。新鲜到店，服务一条龙，现学也能做出美味酸菜鱼。
大龙船酸菜鱼总部采取标准量化操作，对加盟店人员尽心统一的技术培训，经总部培训后即可掌握制作工艺，再搭配独门料包，即可制作出如出一辙的美味餐品。地域辽阔，这也决定了人们的饮食习惯存在了很大的不同，而想做连锁企业必然要根据地域特点去设计菜单。所以在王大娘菜单并不是一成不变的，会根据地区属性添加一些产品，比如云南丽江店，由于当地人喜欢吃菌类，当地也盛产菌类，所以在菜单设计上就增加了这部分产品。