青渝蓝之麻辣香锅是北京的特色饮品之一，品牌的特色就在于其实智能化，准确化，目前品牌在北京、 青岛、郑州、长春、大连、 呼和浩特、 石家庄、厦门、绍兴、 深圳等城市都设有加盟连锁店。店内比较有名气的是酱枪，可以实现用料一样，做出来的口味一模一样。
青渝蓝之麻辣香锅定制炒菜机，定制一款适合自己家使用的炒菜机，特地在一个厨师在炒菜时，放入四个温枪，不停的测，每一个时间段应该是什么样的温度、转速，要颠几次锅，然后把这些数据加入炒菜机的系统中，这样智能化之后，即使是小时工，培训十分钟都可以上岗炒菜，完全不再依赖厨师，人力成本大大节省。
青渝蓝之麻辣香锅是一个外卖品牌诞生两个月，连开两家店；客单价6优惠的情况下，还能日日单量超200。吴楠1996年进入餐饮行业，从汉堡店的基层员工，做到权金诚集团的市场总监，经历层层波折，青渝蓝之麻辣香锅成立成功。
青渝蓝之麻辣香锅的客群广泛，男女老少皆可，市场空间大；相比一般外卖品类营业时段更长，可涵盖午餐、晚餐、夜宵；议价空间大，下不用跟十几二十的快餐拼价格战，上可以跟人均几十上百的线下麻辣香锅品牌做竞争。
青渝蓝之麻辣香锅的加盟费在全国各地并不是统一的，如果加盟店所在城市的人均消费水平或者加盟店的类型不一样，青渝蓝之麻辣香锅的加盟费也是不一样的。总加盟约50-100万，包括店铺装修、厨房设备、人员工资、水电杂费以及房租等项目。