德记炙炉烤肉融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成地方特色的风味美食，口味受到众多食客以及商家的追捧。德记炙炉烤肉展示出东北人粗犷豪放性格，成为锦州特有的文化现象，深层次中还蕴藏着锦州人自强不息的创业精神，不断发展的创立意识，体现了锦州人的商业头脑和市场意识，折射出锦州商文化的深厚内涵。
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德记炙炉烤肉距今已经有4百年历史，与现在的烧烤有着本质的不同！德记炙炉烤肉起源于韩国宫廷制造，既能避免食物焦煳，又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分.传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质， 在烤的过程中不小心煳掉的话还 产生有害物质。而老北京灸子烤肉不用明火，两重加热，烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，再配上老北京灸子烤肉制造的各种酱 汁， 口感格外嫩滑!