大刀张鲜毛肚火锅成立于2009年，被成都商报，四川电视台、四川美食家协会联合授予十大合格火锅品牌。大刀张鲜毛肚火锅的愿景，成就优异企业，大刀张鲜毛肚火锅的价值观，诚信为根，服务到永远，为员工创造机会，为社会贡献力量。大刀张鲜毛肚火锅主要经营特色火锅，公司员工有1000人，公司有7家连锁店，发展状况合格。
大刀张鲜毛肚火锅以其独特的菜品主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周到的服务，深深赢得广大顾客的一致好评，大刀张鲜毛肚火锅坚持诚信、健康的经营之路，倡导绿色、健康、时尚、环保的生活理念，迎合消费潮流建立一个形象合格高的连锁企业品牌形象。
健康的火锅是消费者们青睐的，大刀张鲜毛肚火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。大刀张鲜毛肚火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广大消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者提供了致富的机会。
大刀张鲜毛肚火锅餐厅创半自助式经营模式，摒弃传统火锅店经营模式单一产品线单一产品口味单一用餐体验单一等情况，以特色锅底加精选涮品配上等蘸料8锅千吃万滋味外加半自助甜品、饮品及休闲小吃突破传统行业弊端打造全新用餐体验。
从产品研发到包装，一直把核心料包当作产品口味统一的核心价值，料包品味决定产品内涵，总部严格把控料包自有工艺，严防市场上出现类似竞争产品，提高/增加干店一味，提高/增加客户对大刀张鲜毛肚火锅味道的忠诚度。另外，性价比高的核心设备，经过多年的市场跟踪，公司选择市场上性价比很高的设备生产厂商作为我们特许设备供应商，充分提高/增加设备使用过程中的标准化、规范化、达到产品生产线简单、易操作。