蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之 挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆 。广式蛋挞大约出现于1920年的广州，香港大约自1940年有些饼店开始出售蛋挞，1950 年逐渐在广式早茶中推出。
作为烘焙行业蛋挞区域的领头羊，拥有得天独厚的商业先机。在短短的时间内就已经迅速占领了甜品市场，公司凭 借自身的研发优势，完善的管理体系，独特的手工操作，贴心的保姆式服务，秉承为广大城乡居民提质优价廉 的新鲜 蛋挞为己任的发展理念，全国加盟店已超600 多家。是兼备美味、健康、时尚、流行于一体的加盟 项目，其很大特点 是低加盟低，高收银，市场广。
济南安佳食品公司成立于2004年，现有员工100余人，公司成立初期是一家以主营西式糕点为主的蛋糕食品有限公司。安佳食品自面市以来，得到众多消费者的认可和好评，并与多家餐饮企业及知名单位合作发展。经过安佳人的不断努力与创立，安佳食品做出了泉城市民喜爱的招牌产品----安佳蛋挞，并于2007年在济南文化西路开办一家以蛋挞为主打的店面。随着人们对安佳蛋挞认可度的提高，我们相继成立了三十多家连锁店，并进驻多家大型商场和购物中心，济南，郑州，临沂，菏泽，淄博，日照，威海，洛阳等多个城市“安佳蛋挞·蛋挞”的称号也日益响亮。 安佳蛋挞拥有全国系统化的蛋挞生产技术及工艺设备，选料上乘，工艺独到，成品提高/增加在8小时内售完。安佳食品一直以来以坚持做出全国系统化的蛋挞为发展目标，坚持“独立创立，独到经营”的原则，以美味食品上乘专用料、贴心服务、合理的价格、加之采用先进的生产设备，为广大美食消费者提供好的安佳美味。 “ 做全国系统化的蛋挞连锁店”是安佳食品始终不渝的发展目标，相信在源远流长的中华饮食文化史上，安佳食品一定会留下灿烂的一笔，因为安佳人一直在努力！