大贺家，是杭州麦好餐饮管理有限公司旗下一个主打快餐式酸菜鱼米饭连锁品牌。
大贺家酸菜鱼根据多年的餐饮管理及运营经验，结合餐饮行业的发展趋势，以创立的理念推翻传统酸菜鱼的正餐式消费，从消费者的角度出发，开发出快餐式酸菜鱼消费方式，创的制造自有工艺与 标准化的加工制作流程让酸菜鱼华丽变身，不再一餐难求，可供单人消费用餐，明档操作，出餐快，更适合现在人快节奏的生活饮食习惯，让消费者随时随地就能吃到美味的酸菜鱼米饭。
另外大贺家菜品品种多样，口感酸爽，价格实惠，更能让消费者爱不释手，迅速打开市场。
奶白色的汤底澄亮 还泛着细密的金灿灿的光高汤的绵长，巴沙鱼的鲜香还有地道老坛酸菜的酸爽都化作这一口浓香滚烫的汤激荡在口腔里，滑进胃里是踏踏实实的舒服吃鱼前必得来半碗开开胃~
吃鱼之前得先尝尝酸菜,来自四川5000亩的生态时蔬种植基地180天紫砂老坛自然发酵。
低钠的自贡井盐腌制出的原汁原香,古法腌制青菜确保酸味地道醇正,清亮亮的酸菜 清脆绵长.咬一口都带着“咔嚓咔嚓”的声响.酸菜鱼锅里用的是去刺的巴沙鱼.瓷白的鱼肉颤巍巍。
大贺家酸菜鱼始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创立为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。