重庆李记串串香自2005年家直营店开业以来生意一直非常不错，每天排队吃李记串串香的食客络绎不绝，迅速在重庆火了起来，后成为火遍重庆的李记串串香。
李记串串香传承重庆传承老火锅味道，将重庆老火锅制作技术与串串香结合，研发出合适现代食客的火锅串串香底料。在菜品上以牛肉为特色菜品，推出九大牛肉菜品，分别是：麻辣牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、五香牛肉、山椒牛肉、折耳牛肉、黑胡椒牛肉、咖喱牛肉、薄荷牛肉。
在菜品上不仅有串串香菜品，还有火锅的盘盘菜。以五种颜色的盘型来区分价格，放至菜品展示柜客人自拿自取，看得见的盘盘菜品更能促进消费。
李记串串香创立使用秤签签结账模式，让吃串串数签签变成吃串串称签签，减少数签签时间，减少客人等待结账时间，提高翻台效率。
自2015年开放加盟以来迅速发展，成为重庆餐饮界大的黑马，李记串串香从开始的10余张桌子发展到如今全国店面300余家，每家店面都有食客天天排队，生意不错，所有门店覆盖全国各地。
李记串串香聚集社会各界各领域精英，在有丰富从业经验的基础上不断摸索学习，形成了一套符合李记串串香调性的科学管理体系。以市场为导向，以技术为依托，李记串串香以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业；以公司标准化运营代替家族式企业管理；以线上营销推广拉动线下门店客流量；以国际化服务标准提供个性化的服务。公司80、90后团队博采各行业之众长，不断向餐饮行业注入新的热情和理念。
公司坚持“味道是生产力”的经营理念，传承重庆老火锅文化之精髓，经过市场的磨砺和公司团队不懈的追求，李记串串香在技术研发、品牌建设、运营管理等各个方面均取得了瞩目的成绩，得到社会各界的认可，也奠定了在行业内的地位及影响力。