长沙小面的面系纯然绿色食品，主粉由东北小麦，制造/精制调料，豌豆按比例调和，然后由用重庆传统技术制造而成。重庆长沙小面分为两种：一种为“水面”，即用东北面粉自己调配制作的;另一种为“干面”，即加工成长沙小面状的干长沙小面。由于干长沙小面制作的面食较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。
长沙小面加盟总部有专业研发团队专门针对重庆小面开发出制造调味料，不但保持了正宗重庆小面的风味，并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置，使产品能够红遍大江南北，并在技术上使同行难以模仿，提高/增加了学员的根本利益。
长沙小面如今，经过五年的努力，特别是引入联盟经营的模式，2008年公司已经将“渝盟”“面庄”品牌正式推向市场，在四川、重庆、云南、贵州、江浙、河南、河北、湖南、湖北、山东、陕西等地发展了技术联盟店。冠特企业力求为更多的美食爱好者和消费者提供健康、休闲、养生的就餐场所的同时，也为全国更多智慧的餐饮加盟商提供良机。自成立之初，坚持以诚信经营、专业团队、专业服务为经营理念，势将力争做地道的重庆味。如今，经过五年的努力，特别是引入联盟经营的模式。
说到重庆给人的印象，人们想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。重庆人对重庆小面的不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦;西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。