项目加盟详情
柴沟堡熏肉卷饼
柴沟堡熏肉卷饼总部
餐饮
小吃
投资额
1~5万
全国门店
1
家
意向加盟
428
人
申请加盟
278
人
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项目介绍
柴沟堡熏肉卷饼加盟介绍
清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺，它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，风味独特，营养丰富。受到了众人的追捧。
据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被禧太后点为贡品。后来有幸得到此方，公司总部在前人技术的基础上，结合现代工艺，设计出符合全国老百姓喜爱的熟食。
制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被禧太后点为贡品.
熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。 制作柴沟堡熏肉，先将精选的肉料码入锅内，倒入多年老汤，经适当火候煮熟后，再用柏木熏制。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡；皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味具优的特点。在1981和1982年，连续两年被评为河北省好的产品。
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