近期五年来，餐饮市场的一大奇观是营养飓风一路狂飚。彩色面条直捣营养市场，除了味道鲜美外，还具有养身、滋补的结果，同时其五颜六色的外观也勾人食欲，吸引时尚一族频繁光顾，推波助澜！ 花样翻新不尽，馅料丰富无穷，新鲜上市场，食者喜不自胜 带馅面条机生产的带馅彩色面条，丰富多样，变化无穷，一机多用，更换机芯，即可生产出各种各样的面条来。一是品种多样，除二百多种带馅面条外，还可以加工龙须面、疙瘩面、空心面、热干面、仿手擀面、带馅麻花等一千余种特色面食；二是色彩丰富。和入各类果蔬汁，即可生产出多种颜色的彩色面条；三是馅料丰富。不过现在市面上也出现了一种手工制作的彩色面条，应该说手工制作的彩色面条在味道和颜色的控制上更加的灵活，但是要论效率还是面条机更快。
彩色面条机的来源
彩色面条源于清宫，是御膳房专有食品，相传是慈禧皇太后为生日寿筵下令制作，因其制作工艺复杂费工费料，并且是御厨较好高手手工操作，所以除少数享用外，一般官员和平民百姓根本无缘问津。带馅面条机在传统面条的基础上，结合了现代新工艺精制而成，是快餐饮食的一次质的。