1998年，几个热爱体育并选择了举重项目的年轻人在体校相识，在十多年职业运动员生涯中，收获了“内蒙古举重纪录保持者”等诸多荣誉，“胖墩”就是一帮练举重的胖墩。“2010年我们几个人凑了几万块钱，在乌兰小区南门开了一家胖墩肉饼。”胖墩肉饼创始人于连浩说，“首店都没有正门，顾客都得绕道小区里才能进去，但我们起早贪黑把产品做好，慢慢顾客也越来越多了。”
想要在餐饮行业站稳脚跟，就像举重一样，‘一举’‘一动’都很关键。据于连浩介绍，想把企业做大做强，就要不断学习和成长，创业前几年，创始团队三人多次到北京、上海、西安等一线城市学习更先进的快餐经营模式，2016年前，胖墩有了不到10家门店，稳扎稳打，不断夯实内部基础、修炼内功。
胖墩肉饼在2017年迅速扩店，快速发展，也得益于2016年加入的团队核心合伙人—柴园。于连浩说：“柴园的加入，让胖墩肉饼迈入了一个新的发展阶段，胖墩从此开始品牌连锁化。”柴园是包头本土的一个80后品牌策划人，提到当时加入胖墩，他说道：“有两个东西打动了我，一个是他们几个创始人身上坚韧、乐观、自信的品质，让我觉得我们做事情一定有机会成功;另外我特别看好中式快餐的发展，我们要做的深耕社区百姓的全时段餐饮，给大家一日三餐做三顿好饭。”做餐饮行业的“基本款”，不追求那些时髦新潮的新菜品、新玩法，胖墩做的肉饼、粉汤、馄炖等产品，被吃了几百年，永远不过时，老百姓永远喜欢。
目前，胖墩已经在包头、呼和浩特拥有3个工厂、400多名员工、40家直营门店。这是一个新的起点，也是一份社会责任感。“胖墩一开始开店是餐饮思维，中期是中央厨房思维，现在，我们要往工厂思维去努力，这才是中式连锁快餐的未来之路。”于连浩对此充满信心。