绍兴白塔酿酒有限公司其是前身白塔酿酒厂，始创于1964年，坐落于鉴湖源头白塔洋畔——陶堰镇，至今已有四十年的历史，起先是陶堰手工酒作坊，生产规模小、产量低。随着时间的推移，1979年合并后成立了绍兴县陶堰酿酒厂。
白塔黄酒自身发展，规模不断扩大，八十年代又重组为绍兴县越冠酿酒股份有限公司，隶属股份制企业。九十年代，根据上级有关精神，对该企业进行了资产转让，变为私有制企业，同时更名为绍兴县白塔酿酒厂。此时，企业也已发展成为年产三千吨黄酒的的中型绍兴酒生产厂家。
为进一步拓展市场，企业进行了再次拓展，2003年经绍兴市有关部门批准，由中日双方出资，成立了绍兴日盛酒业有限公司。它为整个绍兴酒行业的发展增添了新的活力，开创了民营绍兴酒生产企业和外商合资新的经营模式，拓展了绍兴酒在国际市场上的销路，为绍兴酒的振兴和发展作出了较大的贡献，是市场经济深化的产物，是各级领导关心和帮助的结果。
白塔黄酒企业成立后，新增土地73亩，（其中18亩新建仓库）从原有30多亩增加到现在103亩。在新厂区的建设中，处处体现了“以人为本”的理念，不管是厂区环境还是车间卫生完全按“HACCP食品卫生模式”进行规划、设计。实现酿造和灌装区域分离，厂区大道整洁，绿化达标，各种配套设施齐全，又引进了先进的现代化灌装生产线，达到年产黄酒万吨、瓶酒灌装1万吨的生产能力，是一个年产万吨级的绍兴酒生产基地。
目前白塔黄酒连续被质量检测部门评为质量信得过单位，同时被推荐为省级消费者满意商品，2003年经过企业全体员工的共同努力，顺利地了ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系的认证，2004年白酒工业产品许可证认证，2005年食品卫生许可证认证，引进了先进的现代化管理模式，并挤身绍兴黄酒行业之一。
由于白塔黄酒企业建厂时间长，储备了大量的好的陈酒，具有3年至30年充足的酒源，可以满足不同客户的不同需求。所产黄酒色泽琥珀、清亮透明、醇香浓郁、口味醇厚，爽口而不淡薄、鲜甜而不腻口、刚劲而不暴燥、柔和而不软弱，具有典型绍兴酒风格，目前生产的黄酒有元红、加饭（花雕）、善酿、香雪四大系列近百个品种，按年份分有3年、5年、10年、20年、30年等规格，同时为迎合消费者的新口味，开发了雕王新的黄酒，以及现代口味的营养型黄酒。 随着市场经济运作的不断规范，如何在公众面前建立更好的企业品牌形象，生产更多更好的绍兴酒，满足消费者的不同需求，创造一个企业可持续发展的合格环境。我公司的经营宗旨是：“不断追求客户的满意”，继续保持“勤、俭、诚、信”的企业管理理念。