冰淇淋领域流行也不过30多年，还有很大部分人没有消费冰淇淋的习惯，甚至还接触不到真正的手工冰淇淋。冰淇淋市场还不够成熟，夏天秋天不错，春冬平淡，使冰淇淋还处于市场培育期，其市场发展空间可谓无限的。
品牌单一化是冰淇淋市场没有一个真正意义上成熟的品牌原因，而市场上面知名的几个冰淇淋品牌有个共同地方都是以乳业为主，产品单一。而以百纯为代表的新锐品牌，它突破单一经营模式，消费者消费习惯、偏好等个性进行资源整合，以个性化的冰淇淋产品为主打，并引入多种产品线(靓引、西点、简餐等)，形成复合型的冰淇淋品牌。
中创永信(北京)食品科学研究院成立于2004年，是一家集科研、制造、销售、培训服务于一体的大型综合科研机构，电子产品开发销售，餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划推广服务为其主要业务范畴，综合实力强大。
中创永信(北京)食品科学研究院科研力量雄厚、产品技术实用、经营管理先进、服务体系完备，是引路我国餐饮行业创立、改革、推陈出新的重要力量和主要推动者。