一、无厨师：奥面馆采用先进的设备辅助加工，服务员经过短期培训即可上岗操作，人员开支很小，省钱省力省管理。
此面以奥为特色，突出奥妙之处，在于奥汤<即老汤>，傳龍面以鸭为主料，配置几十种中草药以及辅料熬制而成，面汤采用红油及蒜青做佐料，面交采用活杀大草鱼开片爆炸焖烧而成，香气十里。奥鸭切块加料慢火炖制，其味口感鲜美，油而不腻。每逢春秋两季远道而来的品尝者络绎不绝，故素有华夏优先面的美誉。