针对当地市场进行考察，竞争对手考察，消费市场考察，原材料市场考察。
2.菜单定价
对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。
3.物料选购
根据加盟商向总部订购的物资清单，检查还未购置的物资品种；
制作物资购买清单；
开业前3天与加盟商指派人员一道将所有物资购买齐全。
4.员工培训
前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧培训）；
根据计划做理论和实践培训。
5.拟定加盟店规章制度
根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等；
加盟商签字，上墙试行。
6.营销活动（试营业/开业）
试营业活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整；
开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。
后续督导：
1.营运部电话沟通
了解各个加盟店的经营情况，业绩数据，管理困难等。开专会讨论各店问题，出具解决方案。反馈给各加盟店做整改或派督导团队到店指导。
2.营销策划
总部每季度，重大节假日，统一出具全国加盟店营销方案，各加盟店参照执行；
根据各店不同的特性，有针对性的出具适合单店实际情况的营销活动策划方案。
3.新品研发
总部每年都会进行统一的新品开发，在直营店实行试用，经过2-3个月的试用得到市场认可后，将面向全国加盟店统一推广。
4.督导寻访、指导
每年组织总部督导小组对全国加盟店进行寻访，督导；对各店经营情况，管理模式，产品标准，营销活动进行检查、指导。
5.定期培训
针对督导情况对加盟店各部门员工的工作技能技巧进行培训。
检查和评估评分
对加盟店的QSC（品质、服务、清洁）进行专业评估、检查，并提出整改意见。
7.财务分析
搜集、分析加盟店财务数据，多角度比较分析，找出加盟店经营问题，给与指导意见。
8.营运诊断和整改
搜集、分析加盟店营运情况，进行评估、诊断，针对问题进行整改。
常年培训：
1.开业培训：加盟店派店内管理人员2-3名，加盟商本人到总部参加业务培训，了解公司文化，营运管理模式，财务管理，技术培训等。
2.支持到店培训包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。
3.片区培训：针对各片区消费市场的特性，进行产品研发、营销策化、管理、服务培训。
4.主题培训（如经营）：针对专业开展各种主题培训，如财务课程、人事课程、单店管理课程等。
5.年会及大型培训：召集加盟商开展全年经营汇报会议#5;#7;，为本年度店铺经营做总结及下年度经营计划。开设大型培训，提升加盟商经营管理知识。
有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力；
熟悉餐饮市场，拥有较丰富的产品资源，在区域内拥有较丰富的渠道资源；
有系统化营销队伍负责渠道拓展，很大化实现渠道铺设；
能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作；
能严格执行我方所制定的各项政策。
1.代理咨询：电话、短信、网站留言、电视、报刊杂志等媒体了解，与总部初次接洽和咨询相关事宜。
2.寄发资料：总部接到咨询者信息后，在一个工作日内免费寄发精美资料《品牌招商手册》。
3.沟通回访：总部的商务经理在相关资料寄出后，主动与咨询者进一步沟通介绍更为详细的情况供你加盟参考，若有加盟意向，请您及时找店面选择合适店址。
4.品尝考察：考察者持身份证来卤叁国总部考察，了解总部实力、资质、合作方案、设备等，并品尝比较。
5.正式代理：根据合作者的意向和要求，向总部索取《合作调查申请表》并认真填写，得到总部审核同意后，与总部直接签定《合作协议书》，并交纳相关费用。
6.全面培训：签定正式的《合作协议书》并办理相关手续后，合作者可指派人员参加总部的多方面培训，学会为止，同时总部为合作店面进行设计，出具装修施工方案，配置相应的设备和原料以及经营用具等。
7.上门带店：根据合作店的要求和申请，在该店开业前，总部可派专业老师指导开业或带店经营，助您成功开业，一炮走红。
8.开业筹备：合作店经过严格地培训完毕后，认真地做好开业前的准备工作：装修、办理相关的营业手续、适量的广告宣传、开业促销计划等。
9.吉日开业：在准备工作全部就绪后#6;#6;，选择吉日开业。