田老师红烧肉收银分析
还在回忆妈妈做的红烧肉的美味吗？田老师红烧肉，让你吃出妈妈做的红烧肉的美味口感来！田老师红烧肉超低的价格，不错的吸引力。去田老师红烧肉吃过饭的人可能都会有这样的印象：“生意火”，“人多”，“排长队”。田老师令人吃惊之处是价格超级便宜。
田老师红烧肉价格低，收银薄，就必须以量取胜。这要求能够快速服务，快速消化蜂拥而至的客源。为此田老师红烧肉的所有餐厅都采取柜台点餐，菜品厨房加工并统一配送，以缩短出餐时间。田老师红烧肉的出餐也就是盛菜盛饭的过程，速度非常快，即使在很高峰期时顾客也可以立等取餐，这一点比等很多快餐品牌做得都要好。
在田老师红烧肉吃饭的顾客，多数都是中低实现目标人群，对价格非常敏感，一半以上的顾客只点一份主食，即使1.5元的汤也舍不得点，而且田老师也不提供套餐。由于顾客点的东西非常少，只是满足基本的饱腹需求，因此用餐时间非常短，很多顾客可以在5分钟之内解决战斗。按照龙策咨询抽取的42组样本田老师顾客用餐时间调查，发现顾客平均占座时间（从入座到离座）只有12分钟。
田老师红烧肉的很多分店从中午11点到下午2点的上座率始终保持在5成以上，很高峰期上座率达9成以上。据此推算，仅此三个小时里，田老师红烧肉至少能翻台8次。这是我们所见过的翻台能力很强的快餐店，远远超过了炸鸡店和汉堡店。以田老师北太平庄店为例，这个餐厅使用面积约150平米，设置座位72个，估计每天能翻台15次（不含早餐），按人均消费1优惠计算，日均营业额可达10800元。隔壁的成都小吃店与其面积相差不多，每天只能卖三、四千元。
田老师红烧肉精耕细作，开源节流。为了提升营业额，降低加盟和成本，提升店铺收银，田老师红烧肉精耕细作，在经营中下了不少功夫：一是强调快速收残食，顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘，这样可以迅速腾空位置，避免浪费餐位，借此可以提高翻台速度。二是提供早餐服务，虽然田老师红烧肉的早餐比汉堡店、炸鸡店便宜不少，看似价值不大，但吃得人多，每天的实现目标也不很可观。
三是简化品种以提率，近期发现田老师撤掉了过去点击率一直不高的小菜，说实话这些小菜味道还不错，价格多为每份3元，但精打细算的顾客并不愿多花这3元钱，撤掉了反而会更省事。四是一年四季所有盖饭都使用价格为低廉且损耗很低的圆白菜做配菜，虽然顾客对此颇有怨言，但看在价格便宜的面子上也没办法过多计较，此举可以降低成本。
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田老师红烧肉项目介绍
2010收成才是硬道理，在财富界没有不知道餐饮是争取进一步拓展市场的门道，俗话说民以食为天。随着我国国民经济持续增长，人均实现目标不断增加，人们出外就餐已经不单单是时尚的表现，更是习惯的转变。
餐饮消费预计在未来一个时期达到“井喷式”增长，市场前景非常广阔。这里精选的上千家饮食加盟商，都是业界。专为慧眼具有的加盟者准备，所选项目田老师红烧肉在餐饮市场头一份，直接驻店尽可抢占商机。您只需投入少量资金，轻松做老板，专业化的团队帮您坐镇市场，使您坐享收银。以小博大，是您自由自在制胜的法宝。赶快加盟吧！
田老师红烧肉，属于食堂型快餐连锁店。主营盖饭，种类虽“不多”，口味蛮“家常”，且配菜“丰富”。主菜里“招牌”红烧肉果然“名不虚传”，鱼香肉丝、酸豆角等也都“不错”。出菜速度“快”，价格又“实惠”，难怪饭点常常“爆满”。若是服务质量能再提高点，就更好了。
田老师红烧肉属于连锁中式快餐厅，有人自己的吉野家之称。田老师红烧肉的盖浇饭系列非常好，荤素搭配也比较合理，便宜实惠量又足，一个人十多块钱可以吃到很饱了。24小时营业，快捷方便，生意非常不错，饭点儿根本没座位。在附近上班还没有吃过的话，可以当做私家食堂。这就是为什么田老师红烧肉能够受到很多人的关注。
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