阿大葱油饼加盟优势
葱油饼上了BBC
这家“网红”葱油饼店的走红，源于今年6月英国广播公司制作的一集纪录片《上海之味》。节目中，主持人瑞克斯特恩来到上海，前往“阿大”吴根存的饼铺试吃了一块葱油饼，并对其味道和口感赞不绝口。
阿大5块钱1个的葱油饼上了BBC！这让很多食客蜂拥而至。这家店铺当时虽然位于一处偏僻的小巷，但每天前来购买的顾客能排起四五百米的长队。由于店主阿大多年来始终如一坚持采用老手艺制作葱油饼，这家饼店也一直是周边居民吃早餐的“不二之选”。
如今，阿大背已驼，脊柱严重侧弯，还有静脉曲张，已60岁的他还能做多久，他自己也不知道，只是说看身体情况。儿子热爱广告，并不想子承父业。这些年来，也有不少找上门学徒的人，可阿大觉得，他们都是想学点皮毛自己单干，并非真想踏实做好“阿大葱油饼”这个招牌。
老味道吸引八方客
为啥要大老远、排长队来吃上这一口？大家说，这里的葱油饼味道30年不变，有老上海的味道。为了让街坊四邻及时吃到早餐，阿大凌晨3时起床，30多年来风雨不改。提面粉、揉面团、醒面，把醒好的面揪成一个个小面团，用手顺势一按，再重重地甩在桌上，面团立时成了长十几厘米的薄长条，抓一把油酥抹上面饼，再抓一小撮盐抹上，是一大把葱花，包裹丰富的长条面饼，重新卷成一个个面团，整齐地把它们排列到烧热的煎锅上。
伴着滋滋声，店里立刻散发出青葱与肉混合的香味。阿大一面煎，一面往饼上涂抹油，15分钟后，两面都煎黄了，香气扑鼻，阿大挪开铁板，将煎好的葱油饼整齐地排列到炉子里，盖上铁板继续烘。
铁板下，九成熟的葱油饼正在发生的蜕变。这道工序是区别于老法葱油饼、苏北葱油饼的关键，也是阿大的秘方之一，用明火将饼上的浮油烧掉，这样葱油饼就不会油腻。
阿大葱油饼加盟介绍
阿大葱油饼是餐馆名称，位于上海市，经营者阿大 。5块钱1个的葱油饼上了BBC后迅速走红，朋友圈被一只葱油饼刷屏了，买到一炉葱油饼的顾客竟然苦等7小时。
阿大葱油饼，位于南昌路茂名南路口。老板阿大先是将葱油饼两面煎，然后放炉子上烤，几分钟后热乎乎、香喷喷的葱油饼就新鲜出炉了。饼的外皮脆脆的，吃多也不觉得油。
特色服务：是老品牌，有露天位，有停车位，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有送餐。
餐馆类型：熟食。适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
11月29日一大早，当太阳在黄浦江边露出鱼肚白的时候，阿大已经在位于上海黄浦区永嘉路的新门店忙活两个多小时了。他正忙着做葱油饼。天空虽然略显阴沉，可铺子外面挤满了排队的顾客 。
相比旧址，新铺外多了“阿大葱油饼”的醒目灯箱招牌。“阿大”是吴根存的外号，他生于1957年，1982年下岗闲置在家，学起了做葱油饼的手艺。因为在家排名老大，就起了“阿大葱油饼”这个名字。凭借几十年的老手艺，吴根存做的葱油饼今年6月被来沪采访的英国广播公司（BBC）记者大加赞扬，并制作了一集纪录片《上海之味》。