土家族是生活在湘鄂渝黔边区的一个少数民族，它有着悠久的历史和灿烂的文化，山珍、吊脚楼、跳桑巴舞表歌、摆手舞、哭嫁歌等土家特色的地方文化，极大地丰富了中华民族文化。
作为土生土长的土家人（土家族语“毕兹卡”），土家山寨伍氏兄弟充分利用土家的本土，于一九九七年创建了“毕兹卡饮食文化有限公司”。其是一家从事土家人餐饮直营和特许加盟的公司，集餐饮、火锅底料生产、原料配送、技术开发、管理研究为一体的民营企业。是目前具备有土家饮食文化特色的火锅特许企业之一。公司自1997年开办以来，各大媒体争先报道多次,并获得烹饪协会团体会员、火锅协会常务理事单位等多项殊荣。
毕兹卡饮食文化有限公司秉承土家饮食文化传统，吸纳现代火锅之精华，扬长避短，有机地将山珍的嫩、鲜和火锅的麻、辣、烫相结合，成功地研制出具有土家特色的“山珍牛尾”、“山珍鱼头”等特色品牌火锅，深受全国各省市及多国宾朋一致好评，并留下了深刻印象。
毕兹卡饮食文化有限公司在吸取火锅成功经营的基础上，以先进的经营理念和战略目标，竭诚为加盟商提供面的加盟服务，比较完善的开店支持和的营运指导。毕兹卡饮食公司将以成功经营的理念和强有力的品牌支撑，与全国各加盟商携手并进，共创辉煌。